Makaroner i sin rena form verkar inte alls aptitretande och fräscha. Men om du klär dem med en lämplig sås, omvandlas smaken av maten till erkännande, och maten blir till verkligt nöje.
En av de mest populära såserna för pasta är ost baserad på bearbetad eller hård ost. Hur man förbereder det i flera variationer, kommer vi att berätta mer.
Ostsås till pasta - recept på förädlad ost
ingredienser:
- grädde med medelhalt fett - 210 ml;
- gräddeost 145 g;
- persilja (örter) - 2-3 grenar;
- svartpeppar nybakad - 1 nypa;
- Jodiserat salt av sten - efter smak.
beredning
För att bereda såsen, häll grädden i kastrullen och lägg plåtarna på kokplattan. Medan innehållet i kärlet upphettas, skär den smälta osten i bitar. Vi lägger dem i den redan heta grädden och rör om tills den blommar helt. Lägg till också melenkohackad persilja och svart nymalet peppar, tillsätt salt till smak och hett hällt på pasta innan du serverar.
Mjölksås för pasta - ett enkelt recept med hård ost
ingredienser:
- smör - 35 g;
- ost hård - 220 g;
- vetemjöl - 20 g;
- helmjölk - 240 ml;
- svartpeppar nybakad - 1 nypa;
- Jodiserat salt av sten - efter smak.
beredning
Inledningsvis smälte vi smör i kastrullen och hällde mjöl på den. Passa det i olja till en krämskugga och häll sedan mjölken i en tunn slinga medan du kontinuerligt piskar innehållet i kastrullen. Vi kryddar mjölkmassan för att smaka med peppar, tillsätt den hårda osten som gnids på banan och värma upp den med kontinuerlig omrörning tills den smälter helt. Det är bara att smaka sås och tillsätt salt om det behövs. Mycket ofta tillsätts en sås för färg och smak av en markerad söt paprika.
Amerikansk ostsås för pasta
ingredienser:
- smör - 65 g;
- hård slipad ost - 240 g;
- vetemjöl - 65 g;
- helmjölk - 125 ml;
- kräm - 125 ml;
- senaps torr - ¼ tsk;
- svartpeppar nybakad - 1 nypa;
- Jodiserat salt av sten - efter smak.
beredning
För att förbereda den amerikanska ostsåsningen, låt oss passera mjölet i smält smör, tillsätt en nypa salt och senapspulver. Häll en smal mjölk och därefter grädde, kontinuerligt och intensivt vispa innehållet i pannan eller sautépisken. Koka såsen under omrörning i några minuter, häll sedan den revade osten på en rivare och rör om blandningen tills den smälter helt. Sdabrivaem sås för att smaka på peppar och, om det behövs, salt och servera sedan till pasta medan det är varmt.
Ostsås med bacon för pasta
ingredienser:
- bacon rökt - 195 g;
- hårdmaltost 80 g;
- utvalt kycklingägg - 1 stycke;
- gräddfil är tjock - 90 g;
- vitlöksklyfta - 2-3 st.
- svartpeppar nybakad - 1 nypa;
- salt, jodiserat - efter smak
- basilika (löv) och körsbär för arkivering.
beredning
För att förbereda pasta såsen enligt detta recept, skivas rökt bacon i tunna skivor, och sedan med strån och stek lite i en panna. I en separat skål kombinerar vi det valda kycklingägget och gräddfilen, vi lägger till det skalade och pressas genom vitlöksklyftor och rivas på en hård ost av melonrist. Vi kastar också en nypa salt och peppar och stansar komponenterna med en mixer.
När pastaen är kokad, dränera vattnet och komplettera maten med baconstekt och sås. Grundligt och snabbt, allt är blandat och sedan omedelbart serveras till bordet, krydda maträtten med basilika blad och hälften av körsbären.