Förbered en läcker och naturlig ketchup för hela familjen är inte svårt, särskilt om du har en multivarker. Med hjälp av köksassistenten kan du laga en stor mängd såser, och om du inte planerar att skörda ketchup i produktionsskala, är en liten kapacitet på enheten ganska lämplig.
Hur man förbereder ketchup i en multivark, vi kommer att förstå denna artikel.
Ketchup i multivarken för vintern
Denna doftande och kryddiga ketchup kommer med fördel att komplettera dina diskar, betona, och till och med förbättra sin smak.
ingredienser:
- röda lökar - 1 st.
- fänkål - 1 st.
- selleri - 1 stam;
- olivolja;
- riven ingefära - 1 msk. sked;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- frön av koriander - 1 msk. sked;
- tomater - 1 kg;
- rödvinäger - 200 ml;
- salt - efter smak
- socker - 70 g.
beredning
Skär tomatskalet korskorset, och sedan fyller vi frukten med kokande vatten och skalar huden. Vi skär tomater, lök, fänkål och selleri till ganska stora, godtyckliga bitar. I multivarka slår vi på bakningsläget, eller stekar, häll lite olivolja och stek grönsakerna med locket öppet i ca 10-15 minuter, för att inte glömma att rör om ständigt. Fyll grönsaker med 350 ml vatten, koka och byt till "Quenching" eller "Pilaf" i 40-45 minuter.
Den släckta grönsaksmassan bör bli mjuk, eftersom den efter blåsning blandas med en bländare. Ketchup är halvklar, nu ska den torkas genom en sikta och återvända till skålen multivarka. Nu ska vår sås krydda med alla kryddor från ingrediensförteckningen och lämnas till gryta i ytterligare en timme.
Nu en tjock tomatketchup, kokad i en multivark, kan du omedelbart lägga till bordet eller häll över de steriliserade burkarna och rulla.
Ketchup recept i en multivariate från tomatpasta
Ett snabbt sätt att förbereda ketchup är att använda färdig eller hemlagad tomatpasta.
ingredienser:
- tomatpasta - 170 g;
- vitt vinäger - 1 ½ msk.
- brunt socker - 4 msk. skedar;
- Torkad vitlök - 1 msk. sked;
- Torkad lök - 1 msk. sked;
- salt - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- vatten eller buljong - 1 msk.
beredning
Förberedelse av snabbketchup i multivarken börjar med uppvärmning i "Bakning" -läget. Nu på botten av skålen kan du hälla grönsaksoljan och steka tomatpasta på den för bokstavligen 3-5 minuter. Torka pastaen med hälften av allt vatten, tillsätt en bit, torkad vitlök och lök, lite salt och socker, omforma och späd det återstående vattnet noggrant. Nu kan multiväxlarens lock stängas och läget byts till "Quenching", tiden är 40 minuter. Om ketchupen efter 40 minuter inte förtjockas nog, kan du fortsätta att indunsta överflödig vätska, eller tillsätt en tesked siktat mjöl till såsen.
Hemketchup i multivark
Spicy ketchup från följande recept är perfekt för grill, eller pommes frites , speciellt för ett glas kall öl.
ingredienser:
- selleri frön - 1 ½ tsk;
- kryddnejlika - 2 tsk.
- kanel - 1 pinne;
- Senapfrön - 1/2 tsk;
- äppelcidervinäger - 4 msk. skedar;
- tomater - 5 kg;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- lök - 1 st.
- rödpeppar - 1 st.
- socker - 2/3 av föremålet;
- salt - efter smak.
beredning
Säd av selleri, nötkött, kanel och senapsfrö sätts i en väska med gasbind. Häll i ättikan i kokkärlet, ett par matskedar vatten och lägg i en säck med kryddor, koka upp, ta bort från värme och låt stå i ytterligare 25 minuter.
Tomater skivas slumpmässigt ihop med vitlök, lök och paprika. Vi lägger grönsakerna i den uppvärmda koppen på multivarken och väljer matlagningsläget. Om du förbereder ketchup i en Panasonic med flera staplar, välj sedan "Pilaf", om det är Redmond, då "Bovete". Stew grönsaker i ungefär en timme, kom ihåg att tillsätta kryddig vinäger och salt med socker.
En mjuk vegetabilisk massa blandas med en mixer och låt såsen tjockna i ytterligare en timme i liknande lägen.