Honung är en av de mest unika produkterna som presenteras för oss av naturen. Det har antimikrobiella och antivirala egenskaper, på grund av närvaron av ett enzymhämmin. Det höga innehållet av B , K, E, C och folsyra vitaminer , liksom massan av användbara mikroelement, gör honung en oumbärlig produkt för att bibehålla hälsan, särskilt under den kalla årstiden. Men precis i tid för vinterens natur börjar honung av hög kvalitet kristallisera, och vår uppgift är att smälta ordentligt utan att förlora användbara egenskaper. Ett av de bästa sätten att värma en honung är ett vattenbad.
Hur smälter honungen ordentligt i ett vattenbad?
Ta en kastrull med en större diameter än behållaren där du kommer att värma honung, sätt honung där och häll vatten så mycket att det till toppen av en mindre kapacitet skulle förbli 2 cm. Sätt på pannan på den medföljande plattan, som tidigare har levererat ett mindre kärl. När ånga börjar stiga ovanför vattnet, lägg en tät trasa på botten, en maträtt, ett stativ under varmt och lägg en behållare med honung på underlaget, vilket hjälper till att inte överhettas honungen. Hela tiden rör om med en träspatel så att honung, uppvärmd på väggarna, kommer att blandas med mitten, efter ca 10 minuter kommer målet att uppnås.
Är det möjligt att smälta honung i ett vattenbad utan att försämra kvaliteten?
Det skulle inte döda användbara egenskaper av honung, det är nödvändigt att observera enkla regler vid användning av ett vattenbad.
- Det första kriteriet är valet av rätter, det ska inte vara plast, galvaniserat, koppar.
- Honung kommer att bli bortskämd genom att värma över 35-40 grader, det släpper ut oxymetylfurfural, det här är ett ganska allvarligt gift.
- Värm inte honungen, så bara värdet kommer att minska, dränka inte en stor mängd i taget.
- Blanda inte olika sorter av nektar med varandra.
- Lägg inte till vatten, det kommer att prova jäsningens jäsning.
Välj en kvalitetsprodukt, lagra den korrekt, behandla försiktigt - och då kommer honung att gynna din hälsa.