Tiramisu är en klassisk italiensk efterrätt som är lagad över hela världen. I den klassiska versionen är den gjord av Savoyardi-kakor med mascarponeost, den är känd för sin ljushet och enastående mild smak. Och om du vill överraska dina nära och kära med något original, lär vi dig hur du förbereder en riktig efterrätt av tiramisu med mascarpone hemma.
Tårta tiramisu hemma
ingredienser:
- ägg - 6 st.
- kakao - 130 g;
- vitt socker (litet) - 135 g;
- Amarettlut - 70 ml;
- espressokaffe - 325 ml;
- Savoyardi-kakor - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vanilj.
beredning
Separata äggulor från proteiner. Proteiner läggs i kylskåpet för att kyla, och i äggulorna tillsätt socker, vanillin och halv Amaretto, blanda med en mixer. Tillsätt mascarpone till grädden. Ta kylda proteiner, tillsätt lite salt i dem och vispa dem mycket bra. Du kan kontrollera beredskapen hos proteiner genom att vända behållaren, om ingenting faller, då är proteinerna klara. Lägg sedan till dem i grädden och använd försiktigt en sked för att flytta från botten till toppen.
I kaffet lägger du resten av Amaretto, varje eftermiddagsduk i denna sirap och lägger den i en delad form, lägger grädden på toppen och sprinklar kakan rikligt. Upprepa samma procedur med kakor, grädde och kakao igen. Sätt i kylskåpet i 6 timmar. När du serverar tårtan, ta bort den från formen och strö lätt med pulveriserat socker.
Tiramisu utan mascarpone
En av huvudämnena i tiramisu är mascarponeost, men det kan inte köpas överallt, och det är inte billigt. Därför vill vi erbjuda ett recept på dessert tiramisu utan mascarpone och nu berätta hur du förbereder det.
ingredienser:
- Köttmjöl för barn - 300 g;
- grädde 33% fet - 250 ml;
- socker - 150 g;
- Savoyardi-kakor - 300 g;
- kakao - 4 msk. skedar;
- Kaffe klar stark - 1 glas.
beredning
Vispa den kylda grädden med en mixer tills den blir tjock. Curd krämer och gradvis gå in i grädden. I denna variant av matlagning tiramisu utan mascarpone är krämmen tätare och mindre genomtränger kexen, så det måste vara mer genomtänkt i kaffe. Sprid kakorna i en form, topp med ett lager av grädde. Så vi gör 2 bollar, och från toppen vi strömmar rikligt med kakaopulver. För färdigberedning ska efterrätt stå i kylskåpet i minst 6 timmar.
Berry baby tiramisu
ingredienser:
- äggulor - 2 delar;
- pulveriserat socker - 500 g;
- Vaniljssocker - efter smak
- krämdjur 33% - 200 g;
- mascarponeost - 500 g;
- bär (jordgubbar, blåbär, björnbär)
- kex klassisk - 300 g;
- körsbärsjuice - 1 glas.
beredning
Slå grädde på medelhastighet tills tjock konsistens, så att de inte flyter. Slå äggulor med pulveriserat socker i en inte mycket bred skål till ett lätt slät skum. Blanda Mascarpone-osten tills den är jämn. Blanda nu alla tre ingredienserna i en skål, tillsätt vaniljsockret och rör försiktigt med låg hastighet.
Biscuit skuren i tunna plattor, ta formar eller koppar och skära dem kex av önskad form, 2 stycken per portion. Lägg dem på botten och dra dem väl med juice. I en grädde lägg till en handfull bär av en blåbär och blanda några av dem, för att ge en grädde en karakteristisk färg. Placera gräddmassan på kakan och täck med ett skikt, skär i jordgubbsplattor. Stäng den andra kexen, njut igen med juice. I denna form bör desserten hållas i kylskåp i minst tre timmar. Ta tiramisu från kylskåpet, vrid formarna och ta bort den frusna efterrätten. På toppen dekorerar flaskans rester från konfektyrsprutan, pritrusitpulveret, dekorera de kvarterade jordgubbarna och kvistar av mynta.
Savoyardi-kakor
I det här receptet kommer vi att berätta hur man lagar savoyardi-kakor - en av de två huvudingredienserna för tiramisu. Det är grunden för den berömda italienska efterrätten. Detta recept är mycket enkelt, det viktigaste arbetet är gjort med en mixer, för alla ingredienser bör vara mycket bra piskad. Tack vare detta kommer kakorna att vara lätta och luftiga. Denna produkt lagras under en längre tid i en sluten behållare.
ingredienser:
- ägg - 3 stycken;
- socker - 100 g;
- mjöl - 100 g;
- salt - en nypa;
- smör - 1 msk. sked;
- pulveriserat socker - 4 tsk.
beredning
Vispa proteinerna med en nypa salt i ett tjockt skum. Yolks mos till vit med socker. Siftat mjöl tillsätt gradvis till äggulorna. Rör försiktigt degen i ekorrar. Baka oljeplåt och strö med mjöl. Ugnen värmer upp till 150 grader. Konfektionsspruta (eller en plastpåse med avskuren hörn) fylls med deg och klämmer en pinne ca 10 cm lång på arket. Topp med sockerpulver. Baka i 20 minuter.