Potatis är en extremt användbar rotskörd, praktiskt taget i hela post-sovjetiska rummet är detta "andra brödet". Potatis innehåller upp till 40% av polysackariderna, liksom fruktos, glukos och sackaros, folsyra, karoten, steroler, pektiska ämnen, växtfibrer, vitaminer, mineraler och en uppsättning aminosyror som är värdefulla för människokroppen. Potatis kokas på olika sätt, inklusive potatisrätter "i uniform", det vill säga det bryggs och bakas i en ugn eller i varmt träaska, ibland stekt utan att skära skalet. Potatis, kokt eller bakad "i en enhetlig" - kult vandringsdisk, så det är väldigt bekvämt att laga potatis i naturen, på picknick, på fiske.
Koka potatis "i en uniform", såväl som bake - en enkel och ganska hälsosam sätt att förbereda. Användningen av olika rätter från potatis beredda i en "enhetlig" bestäms av innehållet av användbara substanser (i synnerhet pektiner) i potatisskalan. Även under potatisskalan finns ämnen som kan hjälpa till att sluta röka. Naturligtvis är "i uniform" bättre att laga relativt unga potatisar, om du inte planerar att ta bort skalet innan du äter.
Rätter från potatis beredda i en enhetlig - recept
En allmän regel
För beredning "i uniform" försök att välja potatis utan fläckar av en grön nyans på fat, på dessa ställen ackumuleras giftiga ämnen i dessa rotgrödor. Sådana frukter är bättre att inte använda alls, eller det är nödvändigt att skära skalen, och det är nödvändigt att ta bort ett mycket tunt skikt.
Kokta potatisar "i uniform"
- medium potatis - 3-4 st. genomsnittlig storlek per 1 servering;
- vatten;
- salt.
beredning
Vattentvättad potatis hälls i en kittel (gryta, panna) med kallt vatten så att vattnet täcker helt åtminstone på fingret. Vi lägger till lite salt. Cook.
Hur mycket lagar potatis i en uniform?
Eftersom skalade potatis i form av fullstora rotfrukter av medelstora eller stora mediumskivor kokas tills de är färdiga efter kokande vatten i 15-20 minuter, öka tiden för smältningen något. Det vill säga potatis "i uniform" kock i 25 minuter, förmodligen kommer det att vara tillräckligt. Vi sammanfogar vatten från de färdiga potatiserna och fyller det med rent kallt vatten i 5 minuter. Vi sammanfogar det här vattnet, vi kan städa potatis och äta med smör, grönsaker eller krämiga hackade grönsaker, det är väldigt gott. Till potatis i en uniform är det bra att skicka gröna konserverad ärtor, lättsaltad sill, svartbröd, svamp och annat traditionellt raznosol. Dessutom kan de potatis som framställts på detta sätt användas för att förbereda en mängd mer komplexa rätter, såsom sallader.
Potatis bakade "i en uniform" i ugnen
Bakat potatis kan vara två sätt: baka som det är eller förpackas i folie, det andra sättet är mer lämpligt för unga potatis, om du planerar att äta den med en skal.
ingredienser:
- potatis av medelstorlek - 3 st. för 1 servering.
beredning
Vattentvättade potatisar sätts på ett stativ eller på ett bakplåt och baka i förvärmd ugn i ca 40-50 minuter (beror på storleken på rotgrödorna, graden och mognad, ju äldre potatis desto längre).
Unga potatisar "i uniform", stekt med bacon och lök
ingredienser:
- potatis unga små avlånga - ca 15-20 stycken;
- fläskfett - 100 g;
- lök - 1 st.
- salt;
- svartpepparpulver;
- vitlök;
- greener.
beredning
Vi ska tvätta potatisarna noga och torka servetten.
Vi skär fettet i knäckor, det vill säga små kuber. I stekpannan sipprar vi ut fettet från squashen, men inte till slutet, så det blir mer gott. Varje potatis kommer att skäras längs korset (fyra längsgående skivor av vardera). Vi lägger hackade potatis i en stekpanna med hett fett och stek, omröring. Lägg till löken, skivade kvartringar. Vi lagar allt under locket på låg värme tills potatisarna är klara. Stäng av elden, krydda med kryddor, vitlök och hackade gröna. Mycket själslig rustik maträtt.