Vareniki med potatis är en av de få rätterna som håller sin popularitet, oavsett vad. De ägnas åt hela kapitlen i många kulinariska publikationer, och erbjuder en mängd olika alternativ för att förbereda deg och potatispåfyllning. Ett utmärkt företag med potatis är svamp, bacon, knäcka, ostar, färska gröna, vitlök och många andra ingredienser, vilket skapar nya smakegenskaper hos en välkänd maträtt och introducerar olika.
Förutom smak egenskaper har vareniki med potatis en ytterligare obestridlig fördel jämfört med många andra rätter - ett relativt lågt pris. Minsta kostnader, och resultatet är helt enkelt fantastiskt.
Degen för dumplings kan användas som enkel, osyrad, och med tillsats av bakpulver, soda eller jäst för att få ett mer magnifikt resultat.
Nedan kommer vi att berätta för dig hur du förbereder överdådig dumpling för vareniki och erbjuda en traditionell version av potatisfyllning, som du kan korrigera efter dina önskemål och lägga till andra komponenter.
Hur man lagar dumplings med potatis?
ingredienser:
- vetemjöl - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 liter;
- läskmat, släckt med ättika - 1 tsk med glid
- salt - nypa.
beredning
Vete mjöl siktas, blandas med soda vinäger, läsk, med en nypa salt, häll kefir och starta en mjuk och plast deg. Vi delar upp det i flera delar, strö dem med mjöl och vi bildar från varje porslin. Vi skär den i brusochki, med fingrarna plattar vi dem i kakor, som ligger till grund för framtida varenichkov.
Soda i den här versionen kan ersättas med en disintegrant.
Hur man förbereder jästdeg för dumplings med potatis?
ingredienser:
- vetemjöl - hur mycket ska degen ta
- mjöl från grodd vete - 90 g;
- kefir 2,5-3,2% - 125 ml;
- vatten 250 ml;
- olivolja - 35 ml;
- pressad eller torr jäst - 25 g eller 1 tsk med glid
- granulärt socker - 25 g;
- salt - 5 g.
beredning
Vi värmer vatten till femtio grader, lös upp jäst i det, tillsätt socker, salt, kefir och olivolja. Blanda allt, häll så mycket mjöl, för att få en konsistens med glesmjölk. Vi bestämmer disken med deg på en varm plats i trettio minuter, täckt med en trasa eller en handduk.
När hummeren skumar och tar upp locket, tillsätt mjöl från grodd vete och vetemjöl, efter att du har siktat det och knådat degen. Det ska vara mjukt, men det är bra att dra av det.
Därefter bildar vi en tårta från degen. Du kan rulla det i ett tunt lager och klippa ut det med ett glas eller göra detsamma som i föregående förslag till recept - dela degen med korv, skär dem i kuber och bilda kakor med händerna.
Hur lagar du läckra dumplings med potatis?
ingredienser:
- smet för dumplings;
- potatisknölar - 1,5 kg;
- lök - 250 g;
- salt - efter smak
- bacon - 100 g;
- malt svartpeppar - till smak;
- vegetabilisk raffinerad olja - 50 ml.
beredning
Vi förbereder degen enligt något av de alternativ som erbjuds ovan, vi kommer att rensa potatisknölarna, fylla det saltade vattnet med smak och koka tills det är klart. Töm sedan vattnet och vrid potatiserna i puré med en förälskelse.
Skaka den förskalade löken snyggt, bruka den halva delen i vegetabilisk olja och sätt i potatismos. Tillsätt svartpeppar efter smak och blanda.
Vi lägger en liten sked av den förberedda fyllningen på de platta kakorna från degen, lägg dem i halva och
Bacon skärs i remsor eller tunna tallrikar, brunas i en stekpanna med resterande lök och fyller beredningen av den resulterande dumplingsvareniki med potatis.
Och om du inte vet hur man lagar dumplings med potatis och svamp, så är allt väldigt enkelt. För att göra detta, steka fyrahundra gram förvasket och hackad svamp tills det är klart, krydda med salt, peppar och blanda i potatismos.