Produkter av vegetabiliskt ursprung kan vara som komponenter i huvudrätter och garneringar. Dessutom finns det människor som bara äter vegetativa mat - vegetarianer, och det finns också de som mycket sällan tänker på behovet av "grönska" på bordet - härdade köttätare.
Varken en eller den andra är ett exempel på en balanserad diet. Naturligtvis är växter den främsta källan till vitaminer, men utan köttprodukter kan vi inte kompensera för bristen på B-vitaminer och animaliska proteiner. Låt oss se hur bra maten är av vegetabiliskt ursprung.
cellulosa
Mat som är rik på vegetabilisk fiber är nyckeln till tarmarnas smidiga funktion. Vad är fiber kan ses med egna ögon, bryta stjälkarbetet i hälften - du kommer att se fibrer som inte smälts i matsmältningsorganet, men bara trycka på pallarna, svullnad i tarmarna.
Dessutom reducerar livsmedel med fibrer risken för fetma (maten är väl smält och utsöndrad), diabetes, hjärt-kärlsjukdomar (eftersom kostfiber sänker kolesterolhalten och blodsockret).
De mest rika på fiber är kli, i denna indikator överstiger de alla andra vegetabiliska produkter flera gånger. Nästa kommer hallon, mandel, ärtor, helvete.
Vegetabiliskt protein
Vegetabilisk mat rik på protein är grunden för en vegetarisk kost. Det är sant att det finns många grönsaker, spannmål, proteinbönor, där köttet inte är sämre, men tyvärr, vegetabiliskt protein förtunnas mycket värre än djuret. Anledningen är att proteinet från djurmat är mer som vårt, mänskliga, protein.
Ändå bör kosten innehålla och vegetabiliskt protein, eftersom aminosyror i
"Spela in" på proteinhalten mellan växter - det är baljväxter. Bönor, linser, nötter, frön ska vara så ofta som möjligt på bordet.
Bönor måste vara försiktiga. Det kan lätt bli skadligt. För att rädda den från gifterna som finns i denna bönabruk måste bönorna förblötläggas i saltvatten i 10 timmar. Efter dränering av vattnet, koka i 10 minuter vid snabb eld i saltvatten. Töm vattnet, byt ut det, sätt det på låg värme. Först efter att en sådan serie av vatten har förändrats, kommer bönor att vara mycket användbara.