Det verkar som om det kan vara enklare än att förbereda gräddfil för kexkaka , men under tiden får inte denna grädde alla. Vid vissa sprider sig det hos andra, det är kladdigt, hos någon med surhet, och det händer och så att alltför aktiv piskning leder till det från sur gräddeolja bildas. Naturligtvis, om det var en högklassig gräddfil - utan förtjockningsmedel, färgämnen, konserveringsmedel och andra kemikalier - så är det vad vi väljer för beredningen av grädden.
Enkel Cream
För denna kräm behöver du ett minimum av komponenter, alla kan hittas i närmaste butik, så vi snabbt vispa, sprida vår kex och njut av. Om du inte har en kex kan du smaka på en grädde på en kaka eller en bulle eller du kan äta den - det är väldigt gott. Det enda du behöver komma ihåg är en väldigt hög kalori efterrätt, så missbruk det inte.
ingredienser:
- fet (oskadad) gräddfil är rustik - 250-400 g;
- pulver, slipad från sockersand - 150-170 g;
- vanillin - 2 g;
- kakaopulver, högkvalitativ - 2-4 msk. skedar (tillval).
beredning
För att förbereda gräddfil för kexkaka behöver du en mixer - i den här versionen kan du tyvärr inte komma med en visp. Syrkräm försiktigt blandad med pulver och vanillin. Om vi vill få en chokladkräm lägger vi till kakao, men vi tvingar oss nödvändigtvis genom en sil för att undvika klumpar. Börja att slå blandningen, gradvis öka hastigheten. Vid något tillfälle börjar grädden att samlas i en koma, flaking av vätskan - bara vispa på, öka hastigheten. Efter 8 minuter får vi en frodig massa, tjock och mycket mild.
För dem som älskar budbäraren
Du kan göra en mycket söt, rik syrlig grädde med kondenserad mjölk till en kexkaka. Bara i stället för pulveriserat socker blandas med gräddfil ½ av en standardburk kondenserad mjölk.
Tjock och användbar
För ett lager av kaka används ofta tjockare krämer baserade på stallost. Berätta för dig hur man förbereder gräddeostkrämen för kexkaka.
ingredienser:
- gräddfil "Rustik" inte mindre än 30% fetthalt - 1 glas;
- kockost, fet - 250-300 g;
- Vit hushållssocker - 1-1,5 kopp;
- vanillin - 10-12 g;
- Nötter - 1 glas (tillval).
beredning
Vi börjar med att kakan försiktigt (helst två gånger) torkas genom en sik, så att den blir frodig och likformig och lägger den i en behållare med höga sidor, tillsätt socker och vanillin, gräddfil. Börja whipping med låg hastighet, gradvis öka hastigheten. Grädden piskar snabbt - tillräckligt 3-4 minuter. Ofta i sådan kräm tillsätt nötter, de måste vara väl kalcinerade i en torr stekpanna, hugga och svalna väl och lägg sedan till grädden.
Mjukt, som moln
Det är ganska lätt att förbereda krämig grädde för kexkaka - i stället för stallost använder vi fettflöde (minst 25%), som vi slår till täta toppar, varefter vi gradvis introducerar socker, vanilj och gräddfil.
Om gräddfilen är vattnig och grädden blir flytande, spelar det ingen roll. För att fixa det, kommer vi att förbereda gräddfil för kexkaka med gelatin. För detta hälles 20 g gelatin i varm mjölk och lämnas i en kvart i timmen. Efter det, värm upp - koka inte i något fall! När gelatinmassan har svalnat till rumstemperatur, blanda den med gräddfil och kyla den lite.