Kokade med egna händer glaserade ostmassa är mycket mer utsökta och viktigast av allt är det mer användbart än butiksanaloger, skilda med etiketter med alla slags skadliga tillsatser och föroreningar. Delikatesser kan göras i olika variationer, fyllning av stearinlök med tillsatser eller med olika glasyr.
Hur man gör glaserad ost hemma?
Gör glaserade härdar hemma är inte svårt även för en nybörjare kulinarisk. Det viktigaste är att välja ett lämpligt recept, köpa de nödvändiga produkterna och ha silikonformar, en matta eller bara ett parfärgblad.
- Förbereda en delikatess av stugaost, som slipas för enhetlighet genom en sil eller behandlas med en mixer.
- För glasyr använd smält svart, vit, mjölkchoklad eller förbered en blandning baserad på kakao.
- Glasyrans tjocklek beror på antalet chokladskikt som appliceras på botten och i formarnas väggar. Varje lager får frysa i kylan.
- Produkter kan tillverkas utan former, lägger ut de handformade arbetsstyckena på pergament eller matta, kyler dem i frysen och vattnar efter glasyren.
- Färdiga glaserade ostmassor, om så önskas, är dekorerade.
Glasyr för kakaoost
Det enklaste sättet är att göra osten i glasyren gjord av naturlig choklad, smältning av plattan i bitar på ett vattenbad eller i en mikrovågsugn. Men du kan avsevärt minska kostnaden för att göra delikatesser genom att göra en glasyr för att täcka kakans sötma. Om massan är tjock kan du lägga till en sked vatten eller mjölk.
ingredienser:
- kakao - 60 g;
- socker - 100 g;
- gräddfil - 120 g.
beredning
- Blanda kakao i kastrullen med socker och gräddfil.
- Kassera behållaren med måttlig eld och varma, omrör, koka, koka i 1-2 minuter, ta bort från plattan.
- Efter glasyret kyler ner till 30-35 grader, används det för att täcka ostmassan.
Glaserade ostar utan mögel hemma
Glaserad grika - receptet är elementärt och inte alltför besvärligt. Särskilt lätt att göra produkter utan mögel, även om de inte är så vackra som andra analoger. I detta fall är det viktigt att säkerställa den ideala densiteten hos ostmassan, så att den helt håller formen och inte bleknar.
ingredienser:
- kockost - 500 g;
- pulveriserat socker - 60 g;
- smör - 100 g;
- två chokladstänger eller en del kakaoglasyr.
beredning
- Höstost blandas med mjukt smör och pulver.
- Från de upptagna vikten bollar eller brusochki, kommer att förhindra dem på pergament och skickas för frysning i en frys.
- Smälta chokladet eller förbered en kakaoglasyr, häll den med strumpor och lägg de välsmakande glasyren igen i kylan.
Vaniljglaserad ost
Det finns inget mer vackert och gott för både barn och vuxna än glaserad ost med vanilj. Att förbereda en delikatess är inte svårare än den tidigare och kan utformas som enbart på ett pergamentblad i form av produkter av godtycklig form och i silikonform. Dessert kan göras mer söt genom att tillsätta pulveriserat socker.
ingredienser:
- kockost - 500 g;
- Vanillin eller Vaniljextrakt - Efter smak;
- kondenserad mjölk - 3-4 msk. skedar;
- smör - 100 g;
- choklad - 300 g.
beredning
- Smält chokladet, applicera flera skikt på mögelarnas väggar, varje gång att frysa i frysen.
- Höstost blandas med vanilj, kondenserad mjölk och mjukt smör.
- Fyll korgarna med choklad i ostronen med ostmassa, häll choklad och låt den frysa i kylskåpet.
Glaserad ost «Potatis»
Du kan dekorera glaserade sprutor med egna händer, antingen i den traditionella versionen endast från stugaost, eller använda icke-standardiserade lösningar, som till exempel i detta fall gör en ost "Potatis". För att uppfylla receptet behöver du en enkel shortbreadkaka: "Jubileum", "Piskad mjölk" etc.
ingredienser:
- kockost - 400 g;
- kakor - 200 g;
- pulveriserat socker - 2 msk. skedar;
- kakao - 3 msk. skedar;
- yoghurt - 5 msk. skedar;
- Vaniljssocker - 30 g;
- nötter - 80 g;
- choklad - 200 g;
- olja - 30 g;
- mjölk - 100 ml.
beredning
- Mala kakorna och muttrarna i en mixer.
- Rice ostematen med pulver och vaniljssocker, tillsätt yoghurt och kakao.
- Kombinera ostblandningen och smulorna, blanda, förbereda ämnena.
- Smält choklad med smör, häll i mjölk, rör om.
- Håll på gaffeln av ost över behållaren, vattna den med glasyr, lägg på pergament.
- Efter stelning i kylskåpet är glaserade ostmassa "Potatis" klar.
Grönsaker glaserade med kokosnöt
Glaserade ostar hemma, vars recept kommer att skisseras nästa, kommer att roa kokosnötter, eftersom de är gjorda med spån av tropisk frukt. För att förverkliga idén måste du köpa inte för våt stallost, så att den beredda basen håller formen. Om basprodukten fortfarande är otur och massan sprider sig, kan problemet lösas med hjälp av formprodukterna.
ingredienser:
- kockost - 400 g;
- kokosnötflis - 100 g;
- pulveriserat socker - 3 msk. skedar;
- olja - 2 msk. skedar;
- gräddfil - 30 g;
- choklad - 300 g.
beredning
- Höstost blandas med pulver, olja och spån.
- Dekorera de avlånga ämnena, placera dem på en silikonmugg eller pergament, sätt in spett och lägg dem i frysen.
- Efter stelning sänker de objekten på spettar till smält choklad och låter dem svalna i kylskåpet.
Ost, glaserad med kakao
Som du vet kan chokladglasburkar kompletteras med andra lämpliga produkter för att få en icke-trivial och icke-standard smak av delikatesser. Ett av de enklaste sätten att diversifiera efterrätten är att lägga till kakaopulver till ostmassan, vilket chokladfläktar speciellt uppskattar.
ingredienser:
- kockost - 500 g;
- kakaopulver 100 g;
- pulveriserat socker - 100 g;
- smör - 100 g;
- två chokladstänger eller en del kakaoglasyr.
beredning
- Blanda pulvret med kakao och tillsätt smöret till den beredda stugan.
- Stikta grundligt med en bländare tills en jämn färg erhålls.
- Dekorera produkter med formar eller helt enkelt täcka ämnena med pergament på pergamentet.
- Efter kylning och frysning i kylskåpet kan glaserade chokladkurvor provas.
Glaserad ost med kondenserad mjölk
Glaserade ostar med fyllning är mest lämpliga för att göra i silikonformar. Nästa är en version av en behandling med kokad kondenserad mjölk, som om så önskas kan bytas ut med en tjock aprikos, jordgubbe, hallon eller annan fruktjuice, bär från sylt, hela stekt nötter eller torkade frukter.
ingredienser:
- kockost - 500 g;
- pulveriserat socker - 100 g;
- olja - 100 g;
- kokt kondenserad mjölk - till smak;
- två chokladstänger eller en del kakaoglasyr.
beredning
- Smält chokladet och täcka väggarna och botten av formen flera gånger.
- Blanda kockost med pulver och smör.
- Lägg en liten stuga ost i chokladmögel, centrera en del kondenserad mjölk och täck den med kockmassa.
- Fyll den glaserade osten med ett kokt kondenserat mjölklager av choklad och placera i kylskåpet.
Ost i vit glasyr
Inte mindre välsmakande är ost med ost med stearinlökost med vit choklad. Det är viktigt att köpa en naturlig produkt eller göra det själv från kakaosmör och pulveriserat socker med tillsats av mjölk. Curd bas kan kompletteras med torkade aprikoser, hackade nötter, hela mandel eller andra tillsatser.
ingredienser:
- kockost - 500 g;
- pulveriserat socker - 60 g;
- Vanillin - till smak;
- olja - 100 g;
- vit choklad - 300 g.
beredning
- Risostost med vanilj, pulver och smör.
- Dekorera produkterna i formar, ha smurt väggarna flera gånger med smält vit choklad, eller på pergament, som har täckt de glaserade formade arbetsstyckena.
- Efter stelning i kylskåpet kan glaserade vita kolvar provas.