Även de som inte särskilt gynnar smaken av röda vinbär i sin rena form, svarar entusiastiskt på smakens smak av dessa bär. Faktum är att en sådan delikatess visar sig vara otroligt doftande, försiktigt gelé med behaglig surhet. Vi rekommenderar flera variationer av recepten för en sådan förberedelse.
Hur man lagar gelé från röda vinbär - recept
ingredienser:
- Röda röd - 1,4 kg;
- socker - 1,4 kg.
beredning
Rödbetor sorteras och tvättas med kallt rinnande vatten. Vi låter bären tömma och torka ut lite. I det här fallet kan det tråkiga skedet av bortskaffande av bär från svans utelämnas. Vi lägger den beredda bärmassan i en kastrull eller en skål, häller skikten med socker och i slutet är allt väl blandat. Vi lämnar vinbäret för att separera saften i tjugo minuter, blanda med jämna mellanrum, sätt sedan på kokplattorna, sätt på den starkaste elden och sätt timern i åtta minuter. Vid uppvärmning och hela matlagningsprocessen blandar vi kontinuerligt bären med socker först för att undvika att bränna sistnämnda, och efter att alla kristaller har upplösts så att massan helt enkelt inte kommer ut ur disken. Om eldens intensitet är tillräcklig, kommer bären efter fem minuter att intensivt bubbla i sirap. Ytterligare tre minuter av sådant sugande, och omedelbart ta bort kärlet från plattan och slipa innehållet genom en sikt. Den resulterande gelén hälls över torra, sterila burkar och lämnar den på bordet för att svalna utan att täcka den.
När vi når rumstemperaturen tätar vi den med eventuella lock (metall eller nylon) och lägger den på en mörk plats för förvaring.
Hur man gör gelé från rödvin utan matlagning - recept
ingredienser:
- Röda röd - 1,6 kg;
- sand socker - 2,4 kg.
beredning
För beredning av gelé från rödvin för vintern utan att laga mat, utsätts inte bär för någon värmebehandling, vilket maximalt bevarar vitaminer och färsk bär smak av godis.
För att förverkliga tanken på bär, skölj i en stor mängd kallt vatten, kasta det tillbaka i en kolsyrare och låt det tömma. Nu bryter vi bärmassan med en mixer eller i frånvaro helt enkelt på den gamla goda vägen vi passerar genom köttkvarnen. Alla delar av enheten som kommer i kontakt med vinbäret måste först kokas i tio minuter och låt dem sedan svalna.
Vi slipar de krossade bären genom en sil, som skiljer benen och skinnen från massan. De resulterande potatismosorna kombineras i en kastrull med socker och blandas tills alla kristaller är fullständigt upplösta och homogen gelé erhålles.
Vi lägger ut behandla på rena, torra och sterila behållare, täcka med lock och sätt på kylskåpet för förvaring.
Gelé från röda vinbär - ett recept genom en juicer
ingredienser:
- vinbär röd - 1,3 kg;
- sand socker - 1,1 kg.
beredning
Rödbetor sorteras, vi sparar från svansarna och sköljer noggrant. Nu måste bärarna värmas lite, så att de, när de bearbetas med en juicer, ger maximal juice. För att göra detta kan vi använda en mikrovågsugn, placera en vinbär i ett lämpligt kärl med en maximal kapacitet på ca tre minuter, eller skicka bären i tio minuter i en uppvärmd ugn till 180 grader.
Nu bearbetar vi bären på juicer och mäter volymen av den resulterande saften. Tillsätt samma mängd socker i en liter burk av produkten. Komponenterna i detta fall mäts inte i vikt men i volym.
Placera saften med socker på kaminen och värm upp, rör om tills alla söta kristaller blommar och de första tecknen på att koka visas. Vi häller ut den erhållna delikatessen på torra och sterila behållare, låt dem svalna under rumsförhållanden, utan att täcka upp någonting, så förseglar vi det och bestämmer det på en sval plats för förvaring.