Fläskbiff är en riktig fest för älskare av kötträtter. Till stek var saftig, innan värmebehandlingen marinerades. Man tror att tillsatser och marinader till det ska vara så enkelt som möjligt, för att inte störa dess naturliga smak. Biffkött bör endast tas vid rumstemperatur. Du kan laga mat på olika sätt. Idag låt oss titta på hur man lagar en stek av fläsk i ugnen.
Pork steak recept i ugnen
ingredienser:
- fläsksteker - 4 st.
- solrosolja - 2,5-3 msk. skedar;
- svartpepparpulver;
- smör - 40-45 g för stekning;
- vitlökspulver;
- salt - 5 g.
beredning
Vi tar fläsksteker, tvätta dem, smörj dem med solrosolja. Skölj gärna alla bitar av salt, vitlökspulver, svartpeppar. Värm smöret i en stekpanna och steka biff på den i 1 minut. Vrid tangarna över dem och steka i ytterligare 1 minut. I samma skål skickar vi biffar till ugnen. Efter 40 minuter tar vi ut, skär och serverar.
Rekommendation - efter bakning i ugnen, täcka stekpannan med biffar med folie och låt stå i minst några minuter - köttet blir mjukare.
Fläskstek i ugnen i folie
ingredienser:
- Fläskhals - 1 kg;
- vinägerrödvin - 30 ml;
- lök - 110-130 g;
- honung (behöver flytande) - 1-1,5 st. skedar;
- salt - 5 g;
- olja (helst olivolja) - 50-60 ml;
- lämnar oregano torkad mark - 5 g;
- svarta peppar ärtor.
beredning
Blanda i en pialokvätska honung, olivolja och röd vinäger. Om honung är tjock bör den läggas i en mikrovågsugn - efter 20 sekunder blir den flytande. Fläsk tvättas, skärs på den och hälls med marinaden. Skölj svartpeppar i en murbruk. Vi gnider köttet med salt, oregano och peppar. Lämna i 60-80 minuter. Placera det på folien. Lök rengörs, mina, skärs i tunna ringar och lägger på biff. Foliernas kanter är anslutna och bundna. Sätt steken i ugnen. Efter 45 minuter öppnar du folien och returnerar köttet till ugnen i ca 10 minuter för att göra en aptitretande brun skorpe på den.
Fläsksteker bakade i ugnen
ingredienser:
- fläskhalsar - 500 g;
- sojasås - 45 ml;
- olivolja - 4,5-5 msk. skedar;
- torkad rosmarin - 5 g;
- peppar svart pulver.
beredning
Blanda i piano sojasås och det mesta av olivoljan. Stänk blandningen med peppar och rosmarin, rör om. Kötttvätt och hackad. Tjockleken på bitarna är 2 cm. Vi häller dem marinade och blandar, så att varje bit är täckt av den. Lämna köttet i 10-20 minuter för att göra det mumble. Smörj bakplåten med olja. Oljor ska tas bokstavligen en tesked - fläskköttet är tillräckligt tjockt. Sätt stegen på en bakplåt och lägg i ugnen. Efter 40 minuter är stekarna redo. Under intensiv värmebehandling fördelas juicerna ojämnt i köttet - det mesta koncentreras inuti. Om du ger kött lite, kommer juicerna att nå yttre sidor och det blir ju mer saftigt.