Det är lättare att köpa färdigt fryst filo-deg i en butik än att göra det själv: dussintals de finaste lagren av smördeg, efter bakning, blir en skarp flerskiktig bas för din favoritbakning. Det handlar om recepten från Philos test och kommer att diskuteras senare.
Baklava från filotest
Om du inte vet vad du ska göra från degen, börja med sötsaker, och ännu mer specifikt - med ett baklavarecept baserat på den filo-traditionella grekiska variationen av det här fina konfektyret baserat på honung och nötter.
ingredienser:
För sirap:
- socker - 360 g;
- vatten - 500 ml;
- kryddnejlika - 2 knoppar;
- citronsaft - 15 ml;
- 1 citronskal
- honung - 30 ml.
För provet:
- ark av filo - 500 g;
- smör - 200 g;
- valnötter - 200 g;
- mandel - 100 g;
- granulerat socker - 40 g;
- mark kanel - 5 g;
- nypa jordnötter.
beredning
Vi börjar med sirap: Placera alla ingredienser i kastrullen och sätt den på medium värme. Koka sirapen, rör om, tills sockerkristallerna löser upp. Det viktigaste är att inte tillåta sirap att koka tills sockret löser sig helt, annars kommer den senare att börja brinna och kristallisera. Därefter koka sirapen i 10 minuter, ta bort från värme och spänning. Låt det svalna.
Uppvärm ugnen till 160 ° C, sätt upp degelskikten och lägg dem på en fuktig kökshandduk. Vi spredde 6 ark phyllo på ett bakplåt, promazyvaya smälte alla smör. Skölj nötterna med socker och kryddor, häll hälften av blandningen på degens botten, täcka med ytterligare två filoblad och fördela återstående fyllning. Därefter täcka muttrarna med 6 oljiga lager filo.
Baklavaens baksida skärs i diamanter med en skarp kniv och lägger pannan i ugnen. Baka baklava en timme, och omedelbart efter extraktionen från ugnen, vatten sirapen och låt svalna helt.
Fisk i ett testfilo - recept
Det är ingen hemlighet att sött konditorivaror från filo är utsökt och knäckt, men hur är huvudrätterna?
ingredienser:
- degfilo;
- laxfilé - 550 g;
- vitlök - 80 g;
- morötter - 50 g;
- sötpeppar - 80 g;
- smör - 60 g;
- honung - 5 ml;
- paprika - 3 g.
beredning
Hacka grönsakerna fina och skicka dem på halva smöret. Vi vatten stekningen med honung, glöm inte saltet med paprika. Fisken, rensad av ben och hud, skärs också med sugrör av medeltjocklek.
Ugnen värms upp till 190 ° С. Dela degen i 8 rutor, smörj dem med smör och anslut den till nästa. Vi delar påfyllningen mellan 4 baser från degen, anslut degenes kanter i mitten och lägg på "påsarna" på bakplåten. Vi bakar portionerade pajer i 15 minuter.
Orange paj från filoteg
ingredienser:
- degfilo;
- ägg - 6 st.
- yoghurt - 420 g;
- olivolja - 185 ml;
- apelsinskal - 2 tsk.
- apelsinjuice - 125 ml;
- socker - 125 g + 440 g;
- bakpulver - 1 msk. sked;
- apelsiner - 3 stycken;
- kanelsticka.
beredning
Dough filo samlar klumparna och lägger sig på botten av 20 cm form, låt torka 3 timmar.
Slå ägg med yoghurt, 125 gram socker, smör och apelsinskal. Tillsätt desintegreringsmedel, häll blandningen över degen och täcka med 3-4 lager filo på toppen. Vi baka kakan vid 180 ° C i 50 minuter.
Under tiden kokar du karamell på basis av apelsinjuice, ett glas vatten och resterande socker. I sirapen sätter vi kanel och apelsinskivor, lagar allt tills tjockt och tar bort kanelstången. Häll sirapen över cirkeln och låt den senare svalna helt.
Ostkaka gjord av degfilo
ingredienser:
- spenat - 600 g;
- fetaost - 200 g;
- kockost - 200 g;
- gräddfil - 200 ml;
- valnötter - 100 g;
- ägg - 2 stycken;
- degfilo.
beredning
Spenat låt i en torr stekpanna, svalna och blanda med mögelost, gräddfil, feta, nötter och ägg. Vi rullar degen i ett lager och smörj det helt med den resulterande fyllningen. Vik degen i en rulle, lägg sedan till "snail" och lägg den i en stekpanna. Vi bakar i 40 minuter vid 180 ° C i drift.