Jäst deg skiljer dock sin prakt, ömhet och luftighet, men det tar lång tid för provning och viss bakverk. För att påskynda och underlätta processen för bakning, kommer jästbyte med läsk eller bakpulver (bakpulver) att hjälpa. Nedan kommer vi att överväga recept för munkar utan jäst, med bara en sådan grund.
Klassiska munkar utan jäst - recept
En klassisk munk är en ruddy bagel eller en boll stekt i mycket varm olja tills en karakteristisk guldskorpa syns på ytan.
ingredienser:
För munkar:
- mjöl - 245 g;
- socker - 55 g;
- bakpulver - 1 msk. sked;
- smör - 65 g;
- mjölk - 165 ml;
- olja för fritering.
För sprinkling:
- socker - 75 g;
- Malt kanel - 1 ½ tsk.
beredning
- Blandning av deg börjar med att kombinera alla torra ingredienser, förutom sockret, tillsammans.
- Socker löses separat i varm mjölk med smör, och häll därefter vätskeblandningen för att torka.
- Efter att ha blandat en mjuk och elastisk deg, separera från en boll storleken på en boll för bordtennis, rulla den, ge den en mer exakt form och fördjupa den sedan i het olja.
- När munken blir gyllene överförs den till servetter och sprinklas sedan med en blandning av kanel och socker om så önskas.
- Sådana munkar utan ägg och jäst erhålls inte sämre än originalet, dessutom kan degen lätt ges någon önskad form.
Donuts på mjölk utan jäst
ingredienser:
- vegetabilisk olja för stekning;
- mjölk - 235 ml;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 245 g;
- socker - 45 g;
- bakpulver - 4 ½ tsk;
- smör - 65 g.
beredning
- Börja med en blandning av flytande ingredienser genom att slå ägget med socker, smör och mjölk.
- Blanda de torra ingredienserna separat och passera blandningen genom en sikta.
- Kombinera båda blandningarna, bröd degen noggrant, rulla den till en tjocklek på några centimeter och skär i ringar med speciella sticklingar eller glasögon / glas med olika diametrar.
- Sänk degen ringarna i förvärmd olja och stek tills brunat. Donuts utan jäst kan ströas med pulveriserat socker, dekorerad med choklad eller vanlig glasyr.
Deg för munkar på kefir - recept utan jäst
Om du inte vill lägga till en kalorirätt på grund av friteringen, byt matlagningsmetoden. Vi erbjuder att baka munkar i ugnen med hjälp av en specialform. Om det inte finns några munstyckesformer kan du använda formarna för kapsaken.
ingredienser:
- mjöl - 235 g;
- socker - 145 g;
- bakpulver - 2 tsk;
- kanel, muskotnöt - för ½ tsk;
- kefir - 165 ml;
- ägg - 2 stycken;
- smör - 35 g.
beredning
- Innan vi fortsätter direkt till receptet på våra enkla munkar utan jäst, rekommenderar vi att du förvärmer ugnen till 215 grader och förbereder formarna genom att smörja dem med en liten mängd olja.
- Kombinera bakpulveret och kryddorna mjöl, tillsätt socker, smält smör och ägg till blandningen. Häll kefir vid rumstemperatur och kneda tjock deg.
- Överför degen i en konditoriväska och lägg den i formen och fyll i det förflutna med ca 2/3.
- Baka munkar i ca 7-9 minuter eller tills degen är brunad.
- Låt sedan provet svalna först i formarna, 15 minuter och sedan på gallret.
- Kylda munkar kan dekoreras som vanligt: glasyr, choklad, socker, kakao eller pulveriserat socker.