Mat i brådska - det här är vår räddningstjänst i köket. Inte varje dag har vi tid, energi och lust att roa i timmar vid eldstaden. Vi erbjuder dig recept för god mat, som kan köpas i bråttom - antingen för dig själv eller för dina gäster. De delas med oss av kvinnor som bor i olika delar av världen. Vad är så förvånande? Förbereda en god måltid i brådska tar varje värdinna i något land.
Det första receptet kom från Cypern. Det påminner oss om att snabbmat, med undantag för en kort tid, har en fördel: mycket ofta är det möjligt att använda resterna av oanvända produkter för dess förberedelse.
Soufflé med bröd
Vi behöver:
- torkat bröd (ca 1/2 kg);
- 2 1/2 koppar mjölk;
- 4 ägg;
- 200 g ost (någon, på din förfrågan);
- lite smör
- salt, peppar.
preparatet:
Ta brödet ur brödet och dra det i mjölk i ca 1 timme. Så fort det mjukas, gnid det med en gaffel tills det är en gruel. Vi lägger till ost, smör, salt och peppar till den. Godt vispa äggpisk och lägg dem till brödblandningen. Sedan sätter vi den i oljad form för soufflé och baka vid 180 grader i ca 40 minuter. Vi serverar på bordet omedelbart, i varm form - som en maträtt eller som huvudrätt.
Men vilken typ av anspråkslös och välsmakande mat kokas i bråttom i Libanon:
Potatis i en ugn i Medelhavet
Vi behöver:
- 5 medelstora potatisar;
- 2-3 stora äggplanter
- 2-3 gröna paprikor;
- 2 lökar;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1-2 matskedar tomatpasta eller färska tomater (efter smak);
- 3-4 matskedar olivolja;
- salt;
- peppar;
- oregano;
- persilja;
- mynta.
preparatet:
Vi skär potatisar i skivor och lägger dem på en bakplåt. Tillsätt aubergine, peppar, lök, vitlök och tomatpasta (eller färska tomater) till mixern och slipa allt bra. Vi fördelar den resulterande massan på toppen av potatisen, tillsätt salt, peppar, oregano, persilja, mint, olivolja till potatis och blanda allt. Vi lägger till lite vatten så att det bara täcker lite potatis. Baka i ugnen vid 200 grader i ca 30-40 minuter.
Mat i brådska kan inte bara vara läcker, utan också kost. Detta indikeras av värdinna från Grekland, som delar sitt recept med oss:
Linssallad
För 2-4 portioner behöver vi:
- 1 liten lök
- 3-4 kvistar persilja;
- 1 mellanslipad glödlampa;
- 1/2 kopp finhackad persilja;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 kopp linser.
För sås:
2 matskedar olivolja; 3 msk balsamvinäger; 2 tsk senap Dijon; 8 blad av Radicchio.preparatet:
I en medelstor kastrull med tillräckligt kokande vatten kastar vi persilja, en lök och en vitlöksklyfta. Vi sänker linserna i vattnet, minskar värmen och koka i ca 25 minuter. Vi ser att linserna blev mjuka och mjuka. Sedan slänger vi det i en kolsolat och kastar lök och persilja. Blanda i en liten kastrull olivolja, ättika, senap och resterande vitlöksklyftor. Vi sätter på elden och ser till att blandningen bara värms upp, men den kokar inte. Överför de varma linserna till en salladsskål och lägg till finhackad lök, persilja och resulterande sås. Solim, peppar. Vi lägger ut vår linssalad på radicchios blad och serverar den till bordet.
Att förbereda måltider med brådska för hemmafruar i Frankrike är lika relevant som någonsin. Här är efterrätten de erbjuder oss:
Tårta med jordgubbar
För 8 portioner behöver vi:
- 500 g tvättade och skalade jordgubbar.
För provet:
- 150 g mjöl;
- 90 färskt smör vid rumstemperatur;
- 90 g socker;
- 1-2 matskedar mjölk;
- 1 tesked salt.
För grädde:
- 300 g färsk mjölk;
- 200 ml kräm 35% fett;
- 100 g socker;
- 50 g majsmjöl;
- 1 ägg;
- 2 äggulor
- 1 vaniljsticka, halverad.
preparatet:
Förvärm ugnen till 180 grader.
För provet: Sifta mjölet och blanda det med socker och salt. Skär oljan i skivor och gnid den med mjöl med fingrarna tills du får stora smulor. Lägg till i slutet av mjölken och lätt (men inte för länge!) Knäcka degen - så att den inte blir för elastisk.
Försök inte att rulla degen med en rullpinne! Ta små bitar av deg med händerna, nivåera det på handflatan och lägg de resulterande pastillerna på botten eller en stor (25 cm) form för tårtan eller i enskilda små (10 cm) tartinformar. Degen ska vara tunn.
Pierce degytan med en gaffel. Därefter täcker den med folie, häll bönorna in i det (ris, kikärter) och baka i 20 minuter. Ta bort folien och baka i ytterligare 10 minuter - tills degen är brunad. Ta ut det ur ugnen och låt det svalna.
För att förbereda grädden, sätt på en medelsticka en liten kastrull med mjölk, grädde och en vaniljsticka. På en djup tallrik, piska hela ägget med äggulor, majsmjöl och socker. Innan mjölk med grädde kokar, tillsätt en liten blandning av ägg med mjöl och rör om. Sedan tillsätt resten av äggblandningen till mjölken. Rör omgående långsamt, håll kakan i brand tills grädden förtorkar. Var försiktig så att den inte brinner ut. Överför grädden till en djup behållare, stäng den med ett membran på toppen och kyl det i 3-4 timmar. Innan du använder grädden, vispa den med en visp.
För att servera på bordet fyller du tartinki med grädde och dekorerar toppen med jordgubbar - antingen hela eller i stycken. Det är bättre om du tar tartini ur formulären innan du fyller dem med grädde - så att de blir skarpa.
Temat för dagens samtal var att laga mat i bråttom. Sammanfattningsvis, låt oss säga att på vårt bord kan maten i bråttom ta en värdig plats. Våra recept kan ha övertygat dig om detta.