Löftet av en läcker ostkaka är rätt valda stallost: tillräckligt fuktig, fet, med små korn för att hålla formen och förbli mjuk efter rostning. Alla dessa egenskaper motsvarar ostmassan, vars enhetlighet kommer att ge osttillverkarens mest känsliga konsistens tillsammans med en söt söt.
Cheesecakes från ostmassa och vallmo - recept
ingredienser:
- ostmassa - 220 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 75 g;
- vaniljpasta - 5 ml;
- en skal av en citron
- citronsaft - 1/2 tsk.
- vallmo - 10 g.
beredning
Först slår ägget med vaniljpasta, citrusjuice och zest tills du får en vit massa mättad med luft. Häll ägget i ostmassan, häll i vallmofröna och mjölet passerade genom sikten. Nu försiktigt slå alla ingredienser med en mixer tillsammans och dela den resulterande blandningen i delar av lika stor storlek, rulla och platta mellan palmerna. Skaka ugnskakorna i en uppvärmd oljad stekpanna tills de är mjuka och sprida sedan dem på servetter för att absorbera överskott av fett.
Cheesecakes med stekt ost och ostmassa
Om du har en vanlig ostmassa till hands kan du dela den i två delar, piska en halv med en mixer och lämna den andra kornig. Således kommer en blandning av ostmassa och ostmassa vid utgången att ge en ostmassa med en intressant konsistens som kan kokas i både söt och salt form. I detta recept väljer vi den senare.
ingredienser:
- kockost - 460 g;
- mjöl - 10 g;
- ägg - 1 stycke;
- citron - 1 stycke;
- hård ost - 45 g;
- en nypa muskot
- gröna - att smaka.
beredning
Hälften av stugaosten omvandlas till en pastaformig massa och blandas med rester. Tillsätt mjöl och ägg till ostematsblandningen, häll hackade grönsaker, nypa muskat och salt, riven ost och citronskal. Från den resulterande basen blinda ostkakorna och stek dem i en droppe vegetabilisk olja tills den blir brun. Färdiga ostkakor från ostmassa spruta med citronsaft och servera med grönsaker, svamp eller servering gräddfil.
Cheesemakers från ostmassa med russin
När du har färdigställd ostmassa med russin till ditt förfogande försvinner behovet av andra tillsatser i sig. En liten vanilj, ägg, mjöl och en snabb och god frukost är klar.
ingredienser:
- Höstost med russin - 320 g;
- ägg - 2 stycken;
- vanilj extrakt - 5 ml;
- mjöl - 55 g;
- bakpulver - 1 tesked.
beredning
Beväpnad med en mixer, piska snabbt ostmassan, vaniljextraktet, mjöl, bakpulver och ägg tillsammans. Den erhållna blandningen, sked, portionsvis, häll i en uppvärmd panna och bruna på båda sidor. Du kan servera maträtten med färska bär eller sylt, en del gräddfil, kondenserad mjölk eller bara pulveriserat socker.
Om så önskas, för en tjockdjup av diet kan ostkvarn från ostmassan göras i ugnen. För detta fördela degbitarna över smörjformarna för muffinsna och lägg i en förvärmd 190 graders ugn i 15-20 minuter.
Hur man gör luftost från ostmassa?
Den största fördelen med ostmassan är dess likformighet, vilket innebär att när du förbereder frodiga, stekta ostkakor behöver du inte stöta på stugan i en färdig maträtt.
ingredienser:
- självhöjande mjöl - 120 g;
- bakpulver - 1 tesked;
- ägg - 2 stycken;
- ostmassa - 210 g;
- mjölk - 55 ml;
- en skal av en apelsin och en citron.
beredning
Kombinera självupptagande mjöl med bakpulver, citrusskal och en liten nypa salt. I en homogen blandning, vrid ägg, ost och mjölk. Spruta torra ingredienser på dem och omarbeta allt med en visp. Häll ca 2 cm olja i stekpannan och bruna sirapen på den tills den blir brun. Servera med honung och sockerpulver.