Brawn från en gris huvud hemma

Det finns många anledningar att förbereda brawn - något mellan korv , jellied och tjock kött soppa. Denna närande maträtt är en utmärkt källa till protein och kollagen (ett gelningsmedel som finns i senor, brosk och hud hos djur). Seelz passar både idrottare och de som bara leder en aktiv livsstil, och de som vill gå ner i vikt. Berätta för dig hur man gör en brawn från en gris huvud.

Till varje sin egen

Receptet på en gris från ett grishuvud är i princip detsamma för varje älskarinna: någon tar ett helt huvud, bara ena öron eller kinderna på en gris. Det finns de som lägger bönor eller ärtor i en färdig maträtt, det finns de som föredrar en kötträtt utan tillsatser. Det finns de som bildar brawn i en film eller i ett blått öga, de flesta låter det frysa i formar. Tja, och lägger, naturligtvis annorlunda. Någon behöver en hästradie, pepparrot, någon senap , någon föredrar vodka, någon dricker öl. Men nästan alla kommer att berätta att brawnen är väldigt god.

Ett enkelt recept

ingredienser:

• delar av grishuvudet - 2,5 kg;
• glödlampor av medelstorlek i skinken - 3 st.
• Laurelblad - 5-6 delar;
• vitlök stor - 2 huvuden;
• 3 stora morötter;
• peppar ärtor (doftande, svart) - 1 msk. sked.

beredning

För att förbereda en hemlagad bräda från en gris huvud, välj ett bra litet huvud av en ung gris. Naturligtvis, fräsch, ordentligt uppdelad och helst borstad. Vi skär husen i små bitar, tvätta dem väl och lägg dem i en kastrull. Vattnet vid tillagning av brawn bör vara omkring en palm ovanför köttet. Vi lägger den på elden och går inte någonstans. Medan buljongen kommer att koka kommer det att finnas mycket skum. Minska värmen till ett minimum och avlägsna ljudet tills kokets yta blir helt ren. Vi lämnar elden på ett minimum, täcker och hanterar alla affärer i ca 2 timmar. Självklart kommer du regelbundet till plattan, tar bort skummet, tar bort fettet, vi följer så att koka kvarstår minimal. Brawn från en gris huvudet är lagad i hemmet förhållanden under en lång tid, men annars kommer det inte att visa sig en genomskinlig välsmakande buljong. Efter en timme från början av matlagningen sätter vi de rensade morötterna (helt), glödlampor (min, men vi rengör inte), laurel och peppar. När köttet lätt lägger sig bakom stenarna tar vi bort lökarna och morötterna, lägger vitlöket, stänger av elden och täcker och för en och en halv timme glömmer vi maträtten. Då börjar roligt. Ta försiktigt bort huvuddelarna från buljongen, ta bort benen från köttet, klipp det fint och överför det till formarna. Återstående buljong filtreras (det förblir lite) och lite hälls i formarna med kött. När brädet svalnar, flyttar vi det till kylskåpet. Som du kan se är det enkelt att laga en bräda från en gris huvud och ganska billigt.