För konsumenter i Ryska federationen och resten av post-sovjetiska rymden kommer pollock främst i frusen form. Den här fisken är billig, men välsmakande nog, med ömt kött och användbart, det kan naturligtvis kokas på olika sätt. En av de bästa och hälsosammaste är matlagningspollock i folie i ugnen, vi kommer att berätta för dig hur du ska baka denna fisk. Så, vi går och väljer en vacker fisk (söt i utseende, det är), ibland kan det köpas redan omedelbart i form av en filé med isskorpa, vilket är bekvämt, bry dig inte med förbandet.
Allmänna regler för upptining av fisk
Tina fisken på hyllan i kylskåpet för en dag och sedan i kallt vatten. Om en sådan avfrostningsregim observeras, är inte köttets konsistens skadad.
Filé av Alaska pollack bakad i folie i ugnen - recept
ingredienser:
- Pollockfiléer med eller utan hud - 4 st.
- en blandning av torrmark kryddor (svartpeppar, koriander, kryddnejlika, kummin, muskotnöt);
- citron;
- gröna (persilja, dill, basilika, koriander);
- Grön lök (skott) - 8 st.
- en bit av svin eller smör;
- salt;
För sås:
- grädde eller gräddfil - 100 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika.
beredning
Om fisken är hel, kommer vi att skära, rena och skära hudens filéer från tunnorna. Om du köpte pollock i form av en filé - avfrost den bara. Under alla omständigheter kommer vi att torka filéen med en ren servett, tillsätt den lite, strö med en blandning av mark kryddor och strö med citronsaft. Lämna protokollet vid 15-20.
För varje bit av filé skär vi en rektangulär flik av folie och smör den med smör eller smör. Vi bryter ned grenen av grönska och på toppfiléer. Vi packar ihop - vi packar varje bit separat, vi lägger ut på ett bakplåt och vi placerar det i den uppvärmda ugnen.
Hur mycket (det vill säga hur länge) för att baka pollock i folie i ugnen?
Tillräckligt för bakning av pollackfiléer - ca 20 minuter. Vänta i ca 10 minuter innan du sätter igång och skift sedan in i plattorna.
Pollock, bakad i ugnen i folie, serveras med kokta potatis , gröna lökar och sås (grädde eller gräddfil + knäppt kniv). Det är också bra att servera svamp och traditionella norra pickles eller färska grönsaker (säsongsmässigt). Från alkohol kan du välja vitt bordsvin, vodka, aquavit, stark eller bärtinktur eller lätt öl.