Tzimes

Tsymes är en judisk maträtt, det är en söt grytaberedd med olika ingredienser som kan variera mycket beroende på territorium, samt familj och personliga preferenser. Historiskt går traditionerna för beredningen av cymerna tillbaka till Ashkenazi-judarnas kulinariska traditioner. Detta är en oumbärlig komponent i festivalen för det judiska nyåret. Tsymes anses vara en festlig delikatesskål, trots den enkla matlagningen och enkelheten hos de använda ingredienserna. I figurativ mening betyder ordet "cymes" "mycket gott", "det bästa".

Vad är symer gjorda av?

Vanligtvis används ett fett (naturligtvis kosher) kött som huvudprodukt för beredning av judiska cymmer. Det finns dock kända varianter av recept för symer och utan kött. Sådana alternativ är särskilt anmärkningsvärda för vegetarianer. Förbered morotcymer, bönor, cym med kikärter (det finns också några andra alternativ).

Kosher Cymes

Så, zimes kött kosher med bönor och pommes frites. Först går vi till basaren och köper en bra färsk kosher (eller halal kött), bättre - ungt lamm. Du kan självklart använda kalvkött eller kyckling, kalkon. Resten av produkterna bör också vara fräsch och kvalitet.

ingredienser:

preparatet:

Köttskär i små bitar (brusochkami) och stek i en kastrull i vegetabilisk olja. Separat i en stekpanna steka till finhackade lök och lägg till köttet. Pickled och peppared, kryddat med torra kryddor. Tillsätt de råa shredded morötterna och häll lite vatten, du kan ha lite ljus (bättre rosa) vin. Vätskan bör täcka fasta produkter för 1-2 centimeter. Vi lägger allt ut på låg värme, rör sig ibland med en spatel, nästan till klar. Tillsätt hackade pommes frites och kokta bönor, fyll i smör och honung. Vi lagar mat på mycket låg värme under ytterligare 8-10 minuter. Stäng av elden. Tillsätt den hackade vitlöken och blanda. Täck locket och vänta i 5 minuter. Tsymes med kött är klart. Du kan servera till bordet, om du vill, med färska örter. Om du inkluderar 100-150 russin i gram, blir smaken ännu mer raffinerad och intressant. Du kan lägga 1 matsked tomat, men inte mer.

Tsesmes med päron

På hösten är det bra att laga kryddiga päroncymer.

ingredienser:

preparatet:

Vi kommer att tvätta päron och torka servetten. Vi skär varje päron i 4 delar och tar bort kärnorna. Lite varmt i kastrulloljan. Vi skär det med inte alltför tunna skivor och strö med citron. Vi lägger skivorna av päron i en kastrull. Vi häller vatten, lägger till konjak, älskling. Lägg även vanilj och kanel, det är lätt att krydda med kryddig peppar. Vi lagar mat på låg värme tills den kokas och rörs försiktigt. Vi lagar mat på mycket kort tid - några minuter. Beredskap definieras av mjukheten - smaken. Skivor ska inte sönderfalla. Spicy zimes utan kött kan serveras som en självständig maträtt, som en efterrätt, eller med stew (bakat kött), med en fågel, med fisk. Du kan laga symer med potatis, äpplen, ananas, du kan i stor utsträckning använda en mängd torkade frukter.