På sommaren, när det finns många grönsaker, försök att använda dem så mycket som möjligt. En utmärkt vegetabilisk maträtt är stekt auberginekaviar. Flera intressanta recept för dess förberedelse väntar på dig nedan.
Recept på stekt aubergine kaviar
ingredienser:
- aubergine - 400 g;
- paprika - 300 g;
- lök - 300 g;
- stora tomater - 400 g;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, socker - efter smak.
beredning
Äggplantor skalas, skärs i kuber och hälls med saltat vatten. Lämna minuter för 15, så de kommer att lämna oss onödig bitterhet. Töm sedan vattnet och lägg det blå i en stekpanna med vegetabilisk olja. Omrör, stek i ca 4 minuter, lägg sedan till den hackade löken och blanda igen. Minuter till 2 tillsätt peppar, tärnad och tomater, skalade och skivas också. Solim, saharim att smaka, täcka stekpannan med ett lock och låt simmera grönsakerna ytterligare 10 minuter. I slutändan lägger vi vitlöket, passerade genom pressen.
Receptet på grillat kaviar
ingredienser:
- blå - 600 g;
- tomater - 500 g;
- sötpeppar - 200 g;
- morötter - 100 g;
- lök - 300 g;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt, svartjordpeppar - till smak.
beredning
Först förbereder vi grönsaker: Vi tar bort skalen från äggplanterna och skär dem i små kuber. Hackla lök. Morötter tre på en rivare. Tomater vi sänker i 10-15 sekunder i kokande vatten, då tar vi bort huden från dem och köttet skärs i kuber. Peppar rensas från kärnan och skär också. Häll i vegetabilisk olja i en djuppanna, värm den och sprid sedan morötterna. Stek det i ca 2 minuter. Lägg sedan på löken och lite senare sötpipan. Stew grönsaker i ca 3 minuter och tillsätt de blåa, blanda och torka allt tillsammans tills grönsakernas mjukhet. Till sist lägger du till tomater, salt, peppar efter smak och gryta under det stängda locket i ytterligare 5 minuter. Den färdiga kaviaren kan sprinklas med hackade örter av dill och persilja om så önskas.
Stekt aubergine kaviar för vintern
ingredienser:
- Aubergine - 3 kg;
- lök - 1 kg;
- sötpeppar - 1,5 kg;
- morötter - 1 kg;
- tomatjuice - 3,5 liter;
- bitter peppar - att smaka på;
- salt - efter smak.
beredning
Tomatjuice hälls i en djup stekpanna och indunstas till en konsistens av tomatpasta. Vi lägger massan i en skål och lägger åt sidan. Skaka lökarna och lägg dem till pastaen. Grated morötter lite saharim, vi brawn i ca 30 minuter och skickar också till resten av produkterna. Hakad paprika och lite bitter också prishivaem tills det är klart. De tvättade och torkade äggplanterna bakas i ugnen under ca 1 timme. Då, medan de fortfarande är varma, rengör vi dem från huden, skärs i kuber och stekar tills överskottsfuktigheten kommer ut. Nu kombinerar vi alla grönsaker, salt och peppar efter smak och kokar tills kaviaret får den nödvändiga densiteten. Äggplantkaviar är redo. Vi lägger den på sterila burkar och rullar upp det.
Stekt kaviarkaviar
ingredienser:
- ung squash - 3 st.
- lök - 3 stycken;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- tomater (stor) - 2 st.
- bitter peppar - att smaka på;
- morötter - 1 stycke;
- fjällblad - 3 st.
- doftande peppar ärtor - 5 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- persilja - 30 g;
- raffinerad solrosolja för stekning;
- salt - efter smak.
beredning
Skaka löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.