Medovukha - sedan antikens tid en berömd alkoholhaltig dryck, som inte har förlorat sin popularitet till denna dag. Sweetish smak och en trevlig honungaroma gjorde mead favorit av många, men ingenting kommer att jämföras med en hemgjord dryck. Det finns många recept för mead, liksom för hennes art, men vi har samlat flera bevisade alternativ som säkert passar dig efter dina önskemål.
Receptet på att laga starkt kött med humle
ingredienser:
- honung - 600 g;
- jäst - 2 tsk.
- humlehoppar - 10 st.
- kanel - 1 tesked;
- vatten - 4 liter;
- vodka.
beredning
Häll i vattnet och koka det i potten. I kokande vatten skiljer vi honung och lämnar blandningen i brand i ca 5 minuter. Vid den här tiden är det bättre att inte sänka ögonen från pannan, eftersom honung lätt lätt antänds. Vid slutet av tiden kan ett tjockt vitt skum ses på vätskans yta, som försiktigt avlägsnas med ett ljud. Nu kan du skicka humle och kanel till potten, blanda allt grundligt och ta bort drycken från elden.
I kylt till rumstemperatur för mej lägger vi till jäst och blandar noggrant om allt. Vi häller mjöten i burkar och lämnar drycken för att vandra i ett varmt och mörkt rum i 2-3 dagar. Så snart de första tecken på jäsning uppträder i form av ett vitt skum på vätskans yta, ska mejden hällas i en annan ren och torr burk, installera en septum och lämna igen i värmen i 4-6 dagar.
Den färdiga drycken passerar genom ett filter av bomullsgas, varefter vi tar med vodka till önskad styrka och flaska. Mead på vodka, receptet som vi beskrev ovan är redo att användas.
Receptet på kött utan kokning
Det mest naturliga är receptet för att laga mat av naturlig jäsning, utan användning av jäst. Katalysatorn som används här är körsbär eller russin. Den färdiga drycken innehåller en minsta mängd alkohol och är lätt luftad.
ingredienser:
- vatten - 2 liter;
- honung - 100 g;
- russin - 100 g.
beredning
Att förbereda en naturlig mjöda är elementär. I kallt vatten, lösa honung, sätt en handfull russin (tvätt inte det!) Och låt allt att vandra i 2-3 dagar. Så snart drycken började jäsas, bör grunden för köttet passera genom gasfiltret och hällas i en ren, torr behållare. Efter 3-4 månader tillbringad i källaren eller kylskåpet, kommer en lätt och god mjölk att vara klar för användning.
Forntida recept på mead
Framställning av mjöda enligt det gamla receptet görs också med naturlig jäsning, endast i detta fall, som en katalysator används en rågde. Därför har den naturliga drycken en minimal styrka, men det är väldigt sött och doftande på grund av kryddans överflöd.
ingredienser:
- vatten - 2 liter;
- rugdegen;
- honung - 1 kg;
- kanel - 6 g;
- kardemumma - 2 g;
- ingefära - 2 g.
beredning
I vattnet löser vi upp honungen och lägger blandningen på elden. Koka grunden för köttet i 3-4 minuter efter kokning, ta sedan bort skummet från vätskans yta och fortsätt att koka mjödet tills hälften av vätskan kokar bort. Därefter lägger vi en gasväska med kryddor i lösningen och kyler drycken till rumstemperatur.
Vi häller mjöden i en jäsningstank med en rågde och lämnar att vandra vid rumstemperatur. Vid slutet av jäsning kan drycken filtreras, flaska och korkas. Innan du äter, ska meaden vara vänlig kokad i ungefär ett halvt år på en kall plats, varefter den filtreras igen, hälls över rena och torra flaskor och lämnas kvar för användning.