Vad jag inte har fyllningar för pannkakor - och sött och ost, och frukt, och kött och grönsaker. Det är också bra att använda svampar som fyllningar, de kombineras perfekt med kött, grönsaker och ost. Nu ska vi prata om hur man förbereder pannkakor med svamp i olika versioner.
Pannkakor fyllda med svamp och lök
ingredienser:
För pannkakor:
- Mjölk - 0,5 liter;
- mjöl - 350 g;
- ägg - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- socker - 1 tesked;
- salt - nypa.
För fyllningen:
- mushrooms - 400 g;
- lök (stor) - 1 stycke;
- gräddfil - 150 g;
- mjöl - 1 tesked;
- gröna - att smaka på;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Vi lagar pannkakor, för att vi slår ägg, tillsätt socker, salt, häll varm mjölk och blanda mjöl. Vi blandar allt bra så att det inte finns några klumpar, lägg till smör och stek pannkakor i en hetpanna. Fortsätt nu till påfyllningen: lök skuren i små kuber och stek i vegetabilisk olja, tillsätt tärnad svamp, salt och peppar efter smak. Tillsätt gräddfil, mjöl, koka, pritrushivaem grönsaker och blanda allt bra. För varje pannkaka, lägg på fyllningen och vik kuvertet. Om så önskas, före servering kan färdiga pannkakor stekas i smör dessutom.
Pannkakor från jästdeg med kött och svamp
ingredienser:
För pannkakor:
- mjöl - 2,5 glas;
- färsk jäst - 25 g;
- socker - 1 msk. sked;
- mjölk - 0,5 liter;
- kokande vatten - 125 ml;
- ägg - 2 stycken;
- smält smör - 50 g;
- salt - efter smak.
För fyllningen:
- kött - 300 g;
- svampar - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt, svartjordpeppar - till smak.
beredning
Vi värmer mjölken till ca 37-40 grader, späd jästen i den, tillsätt socker, salt, gradvis introducera mjöl, blanda väl. Lägg nu pannan med degen på en varm plats. När degen är lämplig, häll långsamt kokande vatten, tillsätt ägg och smält smör, blanda. Nu kan du steka pannkakor.
För fyllningen, laga köttet tills det är klart, vrid det i köttkvarn. Svampgryta med lök, salt och peppar smaka till. Vi förbinder dem med tvinnat kött och pannkakor. Klar för att fylla påfyllningen för varje pannkaka och linda den med en rulle. Pannkakor med malet kött och svamp är redo.
Tunna pannkakor på yoghurt med potatis och svamp
ingredienser:
För pannkakor:
- kefir - 1 l;
- mjöl - 350 g;
- socker - 3 tsk.
- ägg - 4 stycken;
- smör - 200 g;
- salt - en nypa;
- läsk - 0,5 tsk.
För fyllningen:
- potatis - 0,5 kg;
- smält smör - 100 g;
- svampar - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- solrosolja - 3 msk. skedar;
- salt, svart jord peppar.
beredning
Tillsätt ägg, siktat mjöl, salt, socker, läsk i koka vid rumstemperatur. Häll hälften av smöret i degen. Alla komponenter är väl blandade. Stek pannkakor.
Fyllning: vi koka potatisarna, häll ut vattnet, tillsätt smör, knäda med träkrossa. Hacka lök, morot tre på en rivare, stek i olja, tillsätt svamp och gryta tills kokt. Mosad potatis kombineras med svamp, om fyllningen blir torr, kan du lägga till lite gräddfil. Varje pannkaka smetsas med smält smör. Fyllningen är fortfarande varm inslagna i pannkakor, serveras med gräddfil.
Pannkakor med svamp, ost och kyckling
Förutom ovanstående recept är pannkakor med svamp och ost mycket gott, om så önskas kan du lägga till kyckling. Degen för dessa pannkakor, välj med viljan, men hur man gör en läcker fyllning, berätta nu.
ingredienser:
- svampar - 300 g;
- kycklingfilé - 200 g;
- hård ost - 200 g;
- lök (medelstor) - 1 stycke;
- fritering olja - 30 ml;
- salt, peppar;
- fjädrar av gröna lökar.
beredning
Filéer laga till färdig, finhackad. Smaka svampen med lök tills vätskan avdunstar. Sprid fileten på pannan, tillsätt riven ost, blanda, salt och peppar. Nu, i mitten av varje pannkaka, sätt lite fyllning, höja kanterna och binda den med gröna lökar. Dessa pannkakor är inte bara läckra, de ser också bra ut på bordet. Bon appetit!