Det finns många sätt att bevara frukter: matlagning sylt, sylt, konfitering, skörd av torkade och torkade frukter, kompotter och till och med betade frukter och bär - en källa till vitaminer under de långa vintermånaderna. Vi kommer att berätta för dig hur man lagar päron i sirap för vintern, för att inte betala för producenter av konserver.
Enkel konserverad mat
Det enklaste sättet, och säkrare att laga päron i kilar i sirap för vintern. Sådana ämnen blockerar inte exakt ", för vi kommer att ta bort kärnan.
ingredienser:
- päron söt med en mjuk kärna - 2-3 kg;
- vitsocker - 400 g;
- citronsyra - 1 msk. sked;
- kanelpulver - ½ tsk;
- beredda (filtrerade eller flaska) vatten - 5 glas.
beredning
- Sådana päron i sirap bereds för vintern utan sterilisering.
- Varje päron är skuren i hälften, skalad, skär ut kärnan och venerna som leder från mitten till peduncle, varefter vi strimlar skivor och doppas i kokande sirap, kokt från vatten, socker och citronsyra.
- När pärlan kokar i ca 10 minuter, tillsätt kanel.
- Krukor och sterilisera på förhand. I de ånguppvärmda burkarna sprider vi pärlskivorna, fyller den med kokande sirap och stänger genast.
- Inverterade burkar är inslagna i en slöja, efter kylning överför vi den till en källare eller ett skafferi.
Päron hela
Om du vill rulla upp päron helt i sirap, kommer receptet för en sådan förberedelse för vintern att särskiljas med mindre detaljer. Det är sant att du behöver en annan enhet - ett speciellt rör med en skarp kant, med vilken du kan skära päronkärnan utan att skära frukten.
ingredienser:
- päron är mogna, med en mjuk mitten - 1 kg;
- vanillin - 1 påse
- sandvitt socker - 1 glas;
- förberedt vatten (renat) - 1 liter;
- citronsyra renad - 1 tesked;
- en uppsättning kryddor (majs, nötkött, citronskal) - efter smak.
beredning
- Först måste du förbereda de tvättade päronen för bevarande: Ta bort kärnorna, svansarna, sätt dem i steriliserade burkar mer tätt.
- Vi koka vatten och häll kokande vatten i burkar. Vi ger päron en god ånga i en kvart i timmen.
- Töm vattnet och tillsätt socker och syra till det. Om det finns en önskan, sätt kryddor, men om päron är doftande, bör inte kryddor tillsättas. När sirap kokar i 10 minuter, tillsätt vanilj och häll päron. Vi rullar upp och väntar på att krukorna svalnar under filten.
- Som du kan se är det lätt att stänga päron i sirap för vintern. Doftande, delikat frukt kan senare användas som en självständig efterrätt, fyllning för bakning, ett sätt att dekorera kakor och bakverk.