Smakaegenskaper, liksom fördelarna med kroppen, leder linser till de ledande positionerna bland baljväxter. Linser används i näring sedan tiden i antikens Grekland, Egypten och Rom. Från det förbereder ett stort antal rätter, såsom potatismos, soppor, sallader, sidrätter, grönsaksrätter, som används i kokt eller stuvat. Linser är rik på proteiner, kolhydrater och fibrer. Det innehåller vitaminerna A, B, E samt makrodelar (kalcium, kalium, natrium, magnesium , klor, fosfor) och spårämnen (järn, bor, kobolt, jod, mangan, kisel, molybden, koppar, fluor, nickel). I genomsnitt är linsens kaloriinnehåll 310 kcal per 100 g produkt. Kalorinnehållet i linser på vatten kommer att vara mindre än kalorinnehållet i denna produkt i sin råform.
Användbara egenskaper linser
Linser är rik på folsyra och järn. 200 gram av produkten kommer att ge kroppen ett dagligt intag av dessa ämnen. En stor mängd protein gör att linser kan konkurrera med kött och mjölkprodukter. Linser bör användas för metaboliska störningar, magsår, duodenalsår, kolit, med problem med det genitourinära systemet, diabetes, i händelse av nervsystemet. På grund av det faktum att linser ökar immuniteten och innehåller en stor mängd fibrer, kan det ha en positiv effekt på normaliseringen av matsmältningssystemet. Isoflavoner som finns i linser kan undertrycka bildandet av cancerceller i bröstet. Dessa substanser förstörs inte när de utsätts för termiska effekter. Linsernas medicinska egenskaper tillåter att använda den för olika kroniska sjukdomar och för deras förebyggande.
Kokta linser
Gröt från linser stimulerar förbättringen av ämnesomsättningen, stärker immuniteten och normaliserar genitourinsystemets kapacitet. Linser smälter snabbt och snabbt. För fullständig beredskap är det tillräckligt att laga det i 40 till 70 minuter. Den känsliga och trevliga smaken av kokta linser kommer inte att lämna någon likgiltig. Efter att linser har förts till en beredskapsläge, behåller den mer än hälften av alla dess vitaminer och mineraler. Kaloriinnehållet i kokta linser är ungefär 111 kcal per 100 g produkt. I allmänhet beror kaloriinnehållet av linser i klar form inte bara på beredningsförfarandet utan också på olika linser.
Röda linser
Röda linser har ett antal funktioner. Denna sort är kokad mycket snabbare än resten, cirka 15 minuter och har inget skal. Det var från denna sort att den berömda bibliska soppen gjordes. I vissa länder är det den röda linjen som anses vara en symbol för välbefinnande och välstånd. Kalorinnehållet i röda linser är ca 313 kcal per 100 g produkt.
Grön linser
Grön linser togs ut i Frankrike. Från det förbereda sidrätterna och lägg till salladerna. Om den gröna linsen är ordentligt kokad kommer den inte att koka. Den har en mer uttalad smak jämfört med andra sorter av linser. En speciell smak ges till olivolja,
Begränsningar vid användning av linser
Linser kan inte användas för gikt, urinsyra diates och gemensamma sjukdomar.