Trots vanliga missuppfattningar behöver sauten inte kokas i tomatsås och hälls över burkar, skördas för framtida användning. Titeln "saute" kan bäras av någon vegetabilisk maträtt, vars ingredienser långsamt smög i en sautépanna över en liten eld, i samma tomatsås eller helt enkelt i sin egen juice. På hur man förbereder en saut för de läckra recepten, läs vidare.
Recept för sauterade zucchini och aubergine
En blandning av stekt squash, äggplanter, tomater och lök i klassisk mat kallas vanligtvis Ratatouille . Grönsaker kan slipas på något sätt, och sedan förberedas i ugnen eller grytan. Vi kommer att anta den andra variationen.
ingredienser:
- sötpeppar - 460 g;
- tomater - 510 g;
- courgette - 340 g;
- lila lök - 90 g;
- vitlökständer - 5 st.
- timjan grenar - 3 st.
- aubergine - 310 g;
- nypa torkad oregano.
beredning
Ta bort fröboxen från den söta paprika och hugga på fosterväggarna. Skär auberginen i kuber, säsongsmynta med salt och lämna i en halvtimme för att bli av med onödig bitterhet. Skölj och torka bitarna innan du lagar mat. På kuber av samma storlek, dela kucchini. Hacka tomatskalan och doppa in frukterna i kokande vatten. Blanchera grönsaken i ungefär en minut, och sedan skalla och skära köttet på något bekvämt sätt. Hacka lök och vitlöksklyftor i en mortel eller på ett skärbräda, krydda med en nypa stort havssalt.
Häll i oljaolja och låt den värmas upp, varpå steka lök med peppar och aubergine ca 2-3 minuter, sätt sedan kakor och tomater. Smaka på skålen med timjan och oregano. Smaka grönsakerna på låg värme i ca 20 minuter, kom ihåg att rör om.
Om så önskas kan sautreceptet anpassas för matlagning i multivaretten. Värm först oljan i skålen och steka den första satsen grönsaker på "Bake", och efter att ha tillsatt kucchini och tomater, gå till "Quenching" och tomat i skålen i ungefär en halvtimme.
Sommar såser från kucchini - recept
ingredienser:
- paprika - 340 g;
- courgette - 670 g;
- olivolja - 15 ml;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- söt lök - 210 g;
- löv av timjan och rosmarin, torkad basilika - 1 tesked;
- en skal av en citron.
beredning
Skär alla grönsaker godtyckligt, rädda dem i olivolja, häll sedan i kastrullen en halv kopp vatten och tillsätt sautad sill, ört och vitlöksalt. Smaka på ingredienserna 10-15 minuter eller tills mjukt förångar fukten helt.