En pall, som en maneter, är en mycket stor och god mat. Matlagning det är inte svårt, men långt. Så här lagar du ordentligt gelé, läs nedan.
Hur lagar man gelé från fläskbenen?
ingredienser:
- fläskben med en klo - 1 kg;
- lök - 200 g;
- nötköttshank - 1 kg;
- stor kycklingör - 1 st.
- morötter - 150 g;
- salt;
- kryddor;
- vitlök - 5 dentiklar;
- greener.
beredning
Vi börjar jelly brewing genom att noga tvätta mina fläskben. Gör detta i kallt vatten, knivskrapa yta. Vi lägger benen i en kastrull och häller vatten för att täcka köttet med 6 cm. Vi lägger pannan på en stor eld och efter kokning avlägsna det bildade skummet. Då reduceras elden till ett minimum så att vätskan inte kokar bort, eftersom det inte kan hällas i processen. Dessutom, om koka är stark, kommer buljongen vara grumlig. Efter ungefär en och en halv timme lägger du hela benet i en kastrull. Där skickar vi de skalade hela lökarna och morötterna. Där kastar vi söta luktande paprika med ärter. Om så önskas kan du också sätta koriander, malda sellerirot, röd och svartpeppar. Du kan också lägga till färska örter direkt i strålen. Vid låg värme sjunker vi kött i buljong i minst 5 timmar. Det ska koka mycket bra och enkelt flytta bort från benet. Ungefär en timme innan matlagningen slutar, gelésalt och i 15 minuter före slutet sätter vi i hackad vitlök. Nu extraherar vi kött och grönsaker, och vätskan måste filtreras genom en fin sil. Skär försiktigt köttet från benen och skär det i små bitar. Vi sprider den i former och fyller den med filtrerad buljong. Vi tar bort gelén på ett kallt ställe för att frysa.
Hur man lagar gelé i en multivariat?
ingredienser:
- nötköttshank - 1 kg;
- fläskben - 2 st.
- kycklingben - 1 st.
- morötter - 250 g;
- lök - 150 g;
- svartpeppar - 10 st.
- peppar doftande ärter - 5 st.
- salt - 2 msk. skedar;
- fjällblad - 3 st.
- vitlök - 4 kryddnejlika.
beredning
Fläskben och nötköttslök blötläggs och rengör sedan. Renade köttdelar fylls med vatten och lämnar i 5 timmar. Hela köttet sätts i en kastrull, fylld med vatten och kokades. Koka i ca 5 minuter. Nu dräneras vattnet och köttet tvättas. I en kokkärl lägger vi allt kött, häller i vatten, dess nivå bör ligga över köttnivån med 5 cm. I "Soup" -läget tar vi det till koka. Vi tar bort skum. Vi lägger morötter, lökar och lämnar ett lager av skalor. Detta ger köttet en liten guldfärg. Sätt också kryddor och salt. Vi lägger "Quenching" -läget i 7 timmar. Därefter tar vi ut allt kött och grönsaker, lägger vitlökskuren i buljong, saltar efter smak och tar sedan tillbaka till koka. Köttet skiljs från lederna och benen. Därefter skär den i bitar och lägg ut de beredda formen. På toppen, om så önskas, kan du placera snitt morötter, gröna. Fyll toppen med filtrerad buljong. Vi tar formarna med framtida gelé på en sval plats för att frysa.
Hur man lagar gelé med gelatin?
Som regel kokas gelén utan tillsats av gelatin. I detta är bara skillnaden mellan denna maträtt och jellied. Det fryser gelé på grund av det faktum att delar som ben, svans och shin under mycket lång tid bryggas. I dessa köttdelar
Vi berättade hur man lagar gelé från nötkött och fläsk med tillsats av kyckling. Dessutom kan du lägga till kalkon kött, särskilt vingarna och höfterna. Var säker, din gelé eller kyla kommer att berömmas!