Anka låret i ugnen

Duck lår med rätt tillvägagångssätt kan omvandlas till en riktig delikatess och en semester av smak. Vi erbjuder alternativ för att göra en sådan fågel med potatis och berätta hur du ska baka den med apelsin och selleri.

Hur man lagar ett anka i en ugn med potatisuppskrift

ingredienser:

• anka lår - 750 g;
• potatis - 980 g;
• vitlöksklyfta - 2 st.
• raffinerad solrosolja - 55 ml;
• kryddor för fjäderfä;
• torra doftande örter;
• Nybakad svartpeppar;
• vanligt salt.

beredning

Tvätta och torkade anka skinka innan du bakar i en kort stund, marinera, kryddat med salt, malt svartpeppar och kryddor för fjäderfä. Medan köttet marineras, rengör vi potatisarna, skär dem i skivor eller kuber, strö över salt och smak om så önskas, dessutom med torra aromatiska örter.

Förbered det mest utsökta ankabenet med potatis i ugnen kan vara i ärmen eller i folie. Således kommer juiciteten av kött och grönsaker att bevaras till det maximala. Vi anordnar komponenterna i disken på en bakplåt, förpackar i förväg till ett av de föreslagna uppfinningarna, och vi skickar det för att baka i en het ugn. Ungefär en och en halv timmes mat i ugnen vid en temperatur av 220 grader vrider vi kanterna på hylsan eller folien åt sidan och ger ankan och potatis brun.

Hur baka duckben i en ugn med apelsiner?

ingredienser:

• anka lår - 580 g;
• stora apelsiner - 3 st.
• stjälkar av selleri - 3 st.
• citron - 140 g;
• flytande honung - 60 g;
• dessertvin - 40 ml;
• olivolja utan smak;
• torr salvia - 1 nypa;
• en blandning av Provence örter - 1 nypa;
• Nybakad svartpeppar;
• bordsalt.

beredning

Anka låren skölj och torka. Vi pressar juice från en apelsin och citron, blanda den med olivolja, tillsätt peppar, salt, salvia och Provence örter och blötlägg den förberedda marinaden i beredd marinaden i sex timmar.

Innan vi bakar, rensar vi och skär en orange och skär i flera bitar av selleri stjälkar. Vi lägger det marinerade ankabenet i en bakningsbehållare, lägg ovanpå apelsinsnitt och selleri och skicka disken i 30 minuter i en uppvärmd ugn till 205 grader, häll det med jämna mellanrum med vätska från marinaden.

Låt oss förbereda såsen för servering. Kram saften från den tredje apelsinen, tillsätt vin och honung och koka massan till konsistensen i sirapen.

På beredskap spred vi hela benet till en maträtt, häll såsen över och servera den till bordet, kompletterad med grönsaksskivad eller lätt sallad.