Ärtor - en av de äldsta grönsaksskördarna som är kända för människan. Resterna av hans frön finns i arkeologiska skikt relaterade till Neolithic. Förmodligen är hans hemland Sydvästra Asien, därifrån kom han till Medelhavet och sedan till andra europeiska länder i 3-2 årtusendet f.Kr. Därför är det inte förvånande att rätter från ärter, särskilt ärtgröt, finns i olika variationer som finns i alla nationella kök av befolkningen i Eurasien. I synnerhet i Ryssland var ägggröt i högsta grad, och serverades ofta till kungsbordet, vilket inte är överraskande, med tanke på den ortodoxa fastens längd, under vilken det var förbjudet att konsumera nästan alla produkter av animaliskt ursprung. En insekt, som alla bönor - en underbar källa till kvalitetsprotein.
Näringsvärde av ärtgröt
Ärter innehåller mycket protein (ca 23 gram per 100 gram spannmål), och gröt svetsas från den, kommer också att innehålla mycket proteiner - ca 12 gram per 100 g färdig produkt, men det finns nästan inget fett i det (naturligtvis, om inte lägga till Det finns bara 0,75 g. Det finns inte mycket i ärtgröt och kolhydrater - endast ca 20 g, och även om kaloriinnehållet i ärtgrödet är ganska högt - 150-180 kcal är emellertid de flesta kalorierna i proteiner som fortfarande behövs att assimilera, och detta är i sin tur ytterligare energiutgifter.
Naturligtvis gäller detta bara för ärtgröt kokt på vattnet, eftersom kaloriinnehållet i denna produkt ökar många gånger med införandet av olika tillskott i den. De vanligaste tillsatsämnena i de ryska och västeuropeiska kulinariska traditionerna är trots allt lök, stekt i smör, sprickor, svin eller bacon, fettkräm, rökt produkter. De kan knappt kallas dietary, och med dem ärtgröt blir inte bara en kalori, det visar sig vara "outhärdligt" när det gäller antalet kalorier för en modern invånare i en megacity. Det är självklart möjligt att lägga till skaldjur i denna röra, vilket är mycket mer användbart och enklare, men smaken kommer att dyka upp, låt oss säga direkt - till en amatör.
Kontra
Dessutom är ärtgröt, till och med kokt på vattnet, du kan inte allt, och det handlar inte om kalori. Bara i denna maträtt mycket grov vegetabilisk fiber,
Därför är det bättre att neka användningen av ärggröt samt andra rätter som innehåller den här representanten av baljväxter, alla som har ovanstående hälsoproblem, såväl som ammande mödrar och småbarn (upp till 1,5 år).