En guide för nybörjare på filosofi och kultur för att dricka rosevin.
1. Först och främst: Det finns inget skamligt att du föredrar rosa vin.
Rosa vin, i jämförelse med sina röda och vita släktingar, utsätts fortfarande för löjlig kritik från snobbar och vinamatörer. Haters av rosa vin antingen:
a) är tillräckligt konservativa och okunniga att tänka att "rosa bara för tjejer", eller
b) de som hade försiktighet att försöka i en ung och intryckbar ålder, White Zinfandelens vin, i minskningen av White Zin (en söt sockerparodi av rosa vin, släppt i massproduktion och populärt nog på 1970-talet i Kalifornien) eller rosa André i själva verket sin läsk med smak av champagne). Naturligtvis finns det ett rosevin av dålig kvalitet, men detta är inte försäkrad av någon dryck.
2. En blandning av rött och vitt vin är inte ett rosevin.
Tekniken för att producera det mesta av rosevin är att de svarta druvorna är lättmalda och blötläggs i en viss tid i sin egen hud (från flera timmar till flera dagar), varefter saften separeras från kakan (detta kallas urt) och hälls över tankarna.
Ju längre tid druvorna kvarstår i vin, desto mörkare blir rosenvinet.
... och så blir hans smak djupare och bitter och närmar sig rött vin. När allt kommer omkring är sättet att producera rött vin liknande. Svarta druvor är vita inuti, och därför producerar det en lättjuice, så det här vinet kan tillverkas av vilken som helst färg. Den tid under vilken skalen kommer att stanna i saften, och bestämmer vinets färg: vit, rosa eller röd.
3. Rosa vin kan tillverkas var som helst i världen och nästan från alla druvor.
Produktionen av rosevin är inte knuten till druvsorten eller ursprungsregionen; Det är bara ett slags vin, detsamma som rött och vitt. De största producenterna är Frankrike, Spanien (där det kallas "rosado"), Italien ("rosato") och Amerikas förenta stater. Också, utmärkt vin kan hittas bland Sydamerika (Chile, Uruguay), Tyskland, Australien och många andra hörn av världen.
De flesta rosa viner är en blandning av flera druvor. Här är några av de vanligaste druvsorterna som används i torrt / rosa europeiskt vin: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso och Pinot Noir.
4. Med rosa vin bara så här: Ju yngre det är desto mer friskt, desto mer harmoniskt är smaken.
Rosa vin, till skillnad från rött och Helen Mirren, förbättras inte genom åren - lämna tanken på att hålla den i källaren i ett halvt sekel. Det finns inget skamligt i drickdryck med angivandet av förra året på etiketten. Drick inte (och sannolikt inte hittar du) ett vin daterat tidigare än två eller tre år sedan.
5. Den viktigaste frågan att fråga när man köper ett rosevin: "Är det torrt?"
Torka = inte söt. Det här är vad du behöver: ett vin som har en frisk smak med surhet, utan överflöd av socker, som bryter mineralen / fruktig / och i allmänhet smak och arom. Kom ihåg att ursprungligen rosa vin var beryktat för felet av det supera söta vinet "White zinfandel" och hans bröder, som uppträdde i massproduktion.
På grund av det faktum att så många olika typer av rosevin produceras över hela världen är frågan om att välja ett torrt eller sött vin mycket viktigare än sitt ursprungsland. Men om du känner dig helt förvirrad på en vinaffär, här är den allmänna regeln:
ROS VINMÖDLAND FRÅN OLD LJUS (Europa) = KOMMER ATT VARA TORRARE
ROSVIN FRÅN DEN NYA LJUSEN (från någon annan punkt i världen) = det kommer att vara mindre än torrt
Även om det finns många undantag från denna regel (Kalifornien rosevin kan vara supertunnigt och supertorkat, och vissa europeiska viner har högre sockerhalt), men ovanstående metod kan vara användbar nog att bestämma i en vinbutik som bor i fullständig förvirring.
Om du är osäker, välj Frankrike - särskilt i Provence.
Frankrike är födelseplatsen för traditionellt torrt rosévin (rosé - som namnet antyder) och det är mycket svårt att få fastna genom att välja vin från Provence, till exempel Rhône-dalen eller Laura-dalen. Provencalskt rosa vin (från södra Frankrike) är vanligtvis mycket blekrosa, ibland laxfärgade. Vid provsmakning hörde man oftast anteckningar av jordgubbar, hallon och citrus. Om du vill hitta liknande vin i butikerna, använd följande instruktioner. Det finns flera namn (officiella namn som intygar att vinet gjordes i en viss region enligt specifika krav) i Provence. Du kommer omedelbart veta var detta vin kommer ifrån, om du ser något av följande namn på flaskans etikett:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Ett bra alternativ om du inte gillar franskt vin, välj ditt val på rosados rosa vin. Det tenderar att vara lite tartier och mer mättat än sin franska släkting, med en djupare rosa färg och en fruktig eftersmak som går bra med kött. Dessutom är det mindre raspiarennoe och som en konsekvens kommer det att kosta dig mindre.
6. Du borde inte betala mer än $ 15 per flaska.
Rosa vin är märkligt att vara billigt, speciellt om du ritar en analogi med rött. Dessa viner är unga jämfört med de som "mognar" länge, och är relativt billiga i produktionen. Rosvinet är fortfarande inte uppskattat i USA på grund av sitt relativt överkomliga pris jämfört med andra franska vinimporter, som är ganska dyra för amerikanska konsumenter. Du hittar många värdefulla alternativ i prisintervallet $ 10-15 (eller ännu billigare om du är i en vanlig marknad). Och om du bestämmer dig för att förstöra vinet från den övre hylla, betalar du inte mer än $ 25 eller $ 30 per flaska.
7. Du kan, eller snarare, du ska dricka den på en grill.
Försök att knyta vin till en viss mat är en irriterande kliché (från kategorin, hur man knyter en ketchup till en burger), men i fallet med rosa vin är det inte riktigt så. Den är universell eftersom den är mellan rött och vitt vin - mindre mättat än den djupa, astringenta, astringenta smaken av rött vin, men samtidigt med större djup än superlätta vita viner.
Denna framgångsrika mellanliggande smakbukett (liksom det faktum att olika typer av rosa vin täcker ett brett utbud av smaker från ljusa och pittor till mörkare och mer mättade) gör det nästan alltid möjligt att hitta en drink att smaka som passar vad du äter - oavsett om det är fisk, grönsaker, kyckling, grillad biff, potatisflis eller chokladkakakakor. Se bara till att du har gett honom tillräckligt med tid att svalna innan du dricker (precis som du skulle göra med vitt vin).
Detta vin är inte bara idealiskt för grill, strand och picknick, men det är också perfekt för att sitta i tv: n.
8. Du kan, eller snarare, du borde använda den för att göra cocktails.
Rosvin är idealiskt för blandning. Det är billigt (så du kommer inte känna dig skyldig om den misslyckas), den passar bra med alla slags frukt och kolsyrade drycker och ser jätte bra ut i ett glas. Några idéer:
- Rosa vincocktail med basilika och citronad (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Rosvin med läsk och jordgubbar (Jordgubb Rosé Spritzer)
- Svart ros (björnbär, lime och stans från rosa vin) (Black Rose)
Utmärkt! Du är officiellt redo för säsongens öppning med rosa vin.
Var inte lat och gå till spritbutiken för att prova något vin du gillar; du kan alltid be någon att hjälpa dig att välja "torrt rosa vin till $ 15."