Ost är en mycket värdefull produkt och är ett unikt skafferi av vitaminer. Idag ska vi prata om ost med kummin och berätta hur man lagar mat.
Ost med kummin och gröna
ingredienser:
- mjölk 2,5% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- ägg - 3 stycken;
- salt - 1,5 tsk.
- röd varm peppar;
- karvägen frön - nypa;
- vitlök - 1 stycke;
- gröna - spenat, lök, persilja, dill.
beredning
Vi kombinerar kefir med mjölk och värme, men koka inte. Ägget slår, salt och häll ut i mjölken med yoghurt, medan blandningen ständigt blandas. Koka blandningen tills vasslen är borta. Sedan tar vi bort pannan med innehållet från elden, låt det svalna och tillsätt det gröna gröna, karvägen, vitlök och peppar. Vi blandar alla ingredienser. I en kollare spredde vi gasbind i 5 lager och lagde ut vår massa. Lämna, tills vattnet är helt avlopp och häng gasen med innehållet, så att all vätska är exakt glas, du kan klämma lite. Därefter flyttas osten till en tallrik, vi lägger trycket på toppen och vi rengör det för natten i kylskåpet.
Receptet på ost med kummin
ingredienser:
- mjölk - 3 liter;
- kockost - 1 kg;
- smör - 100 g;
- gräddfil - 100 g;
- ägg - 2 stycken;
- frö av kummin - 2 teskedar;
- salt.
beredning
Mjölk hälldes i en kastrull och värmdes till att nästan koka. Häll stallösten i pannan, mixa och värm på en liten flamma tills mjölken börjar curl. Därefter hälls innehållet i en kolv täckt med gasbind och låt serumet tömma. Den resulterande massan placeras igen i en kastrull och återuppvärmas under konstant omröming. Lägg nu till gräddfil, ägg och smör. Avlägsna från värme, salt och tillsätt tvättade frön av kummin. Rör om till jämn och sprida sig på gasväv. Vi skickar det under pressen tills det svalnar helt. Ta sedan bort det från gasbindet och klipp det i bitar.
Hemgjord ost med spiskummin
ingredienser:
- fet mjölk - 1 liter;
- gräddfilmfett - 200 g;
- ägg - 3 stycken;
- sojasås - 3 msk. skedar;
- gröna lökar;
- kummin - ½ tsk.
beredning
Gräddfil är blandad med sojasås och vi kör i ägg. Smaka choklad löken fint. Mjölk kokas och hälls i en krämig äggblandning. Koka på låg värme tills vassle börjar separera, ca 5 minuter. Till sist lägger du lök och kummin. Ta bort pannan från elden. Kolsaken är fodrad med gasbindning och vi häller den resulterande massan in i den. Vi ger vasslen att dränera och dra åt den resulterande ostgasen. Vi lägger osten i gasbindet i en kolsyrare, lägg den på en tallrik, krossa den och ladda den i kylan i 12 timmar. Vrid sedan gasbindet och skär den färdiga osten.