Pajer och bullar från jästdeg på yoghurt är särskilt frodiga och luftiga, oavsett om de var bakade i ugnen eller bruna i en stekpanna. De förfaller inte länge, men om de värms upp i en mikrovågsugn blir de återigen, som om de är fräscha från ugnen, mjuka och ovanligt välsmakande.
Och om du länge har velat, men fortfarande inte visste hur man ska närma sig bakning, jästdeg på kefir - det är vad som behövs för nybörjare. Det är inte nyckfullt alls, och det passar perfekt i bara en halvtimme, varefter degen måste vara lite dented och du kan skapa dina första mästerverk. Minsta ansträngning och tid, och du kan glatt överraska dina nära och kära. Anseende av en utmärkt älskarinna är säker!
Jästest på kefir
ingredienser:
- mjöl - 600 g;
- pressad jäst - 25 g;
- socker - 1 msk. sked;
- kefir - 200 g;
- mjölk - 50 g;
- ägg - 2 stycken;
- smör - 75 g;
- salt - 1/2 tsk.
beredning
Vi odlar jäst i varm, kroppstemperatur, mjölk. Blanda separat kefir, smält smör, ägg och salt. Vi förbinder med jäst och gradvis tillsätter mjöl, vi knådar en mjuk, ömd deg. Vi rullar den i en skål, strö den med mjöl och lägg den i en stor skål under en fuktig handduk. Gästdeg på kefir stiger alltid gorgeously, nästan 3 gånger, så ge honom tillräckligt med utrymme. En halvtimme senare, degen försiktigt och vänta tills den igen ökar i volymen.
Nu kan du arbeta med degen - rulla ut och skulpta vad ditt hjärta önskar: pajer, ostkakor, bullar, rullar, bagels. Sprid på en bakplåt, täck med en handduk och ge "avstånd" minuter 10. Baka i 15-20 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader. Kaloriinnehållet i sådan bakning, utan hänsyn till fyllningen, är 210 kcal per 100 g.
Receptet på en snabb jästdeg på kefir
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- torr jäst - 11 g;
- mjöl - 1 kg;
- ägg - 1 stycke;
- socker - 2 tsk.
- vegetabilisk olja (raffinerad) - 2 msk. skedar;
- salt - 1/2 tsk.
beredning
Jäst är avlet i en liten mängd varmt vatten, täck och vänta i 10 minuter tills de "spelar". Ägg och salt skaka lite med en gaffel, tillsätt socker och yoghurt, häll i jäst och vegetabilisk olja. Omrörning, introducera gradvis mjöl. Mel kan gå mindre än vad som anges i receptet, och här är det viktigaste att inte överdriva det. Degen ska vara lätt och mjuk. Och så snart det slutar hålla fast vid händerna, sluta lägga till mjöl och lägg det i en skål, oljad.
Överst med ett paket, även täckt med olja, och inslaget med en handduk. Vi lämnar på ett varmt och tyst ställe för bara en halvtimme. Efter att ha knådat den överdådigt uppstade degen och gör kakor. Det bör noteras att när de stekas, kommer de att öka kraftigt i volymen, så sprida på stekpanna, lämna tillräckligt med ledigt utrymme.
Degjäst på kefir
ingredienser:
- kefir - 1,5 objekt;
- jäst torr - 2 tsk.
- margarin - 250 g;
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 4 objekt;
- socker - 0,5 objekt;
- salt - 0,5 tsk.
beredning
Värm den hemlagade kefiren till ca 30 grader och brygg jäst i den. Lägg smält margarin, ägg och socker. Vi siktar mjölet med en glid på bordet, gör en fördjupning och häll ägg-kefir-blandningen in i den. Blanda inte tjock deg. Det är okej om det blir lite klibbigt. Vi rullar den i en boll, lägger den i en matfilm och skickar den till kylskåpet! Till dess att margarinen kyls och bättre på natten. Ju längre det stannar där desto lättare är det att arbeta med det. Och på morgonen kan du börja pajer och cheesecakes . Denna deg kombinerar perfekt med både söta och salta fyllningar.