Håll gurkahus färskt i upp till 10 dagar eller mer är inte svårt om du vet några av funktionerna i hur man lagrar färsk gurkor. Inte alla gurkor kan lagras under lång tid. Den längsta lagrade är rena, torra, inte skadade gurkor med en tät hård hud som odlas i naturligt ljus. Dåligt lagrad vattnig och ömt gurka med tunn hud. Växthus sorter av snabbmognad (vanligtvis lång, mörkgrön) lagras inte mer än 3 dagar. Sådana gurkor säljs i PE-väskor eller i förpackningar på brickor. För att bevara presentationen av gurkor fylls påsarna med koldioxid, luften tas bort från brickorna. Dessa gurkor bör förvaras, utan uppackning, i en mörk sval plats eller kylskåp, men så långt bort som möjligt från frysen. Om du öppnade gurkor, kan gasmiljön skapas igen genom att sätta in gurkor i film eller sätta den i en torr burk.
Gurkor lagras ibland i displayer vid låga temperaturer. Om du öppnar dem och lägger dem i kylskåpet blir de snabbt till gröt. Faktum är att gurkor är rädda för plötsliga förändringar och låga temperaturer. Vid temperaturer under 6 grader "blir de kalla". De bildar slem och i närvaro av syre utvecklas de reaktiva bakterierna snabbt. För att skydda gurkor från förfall, sätta i en påse med dem skivor av skalad vitlök eller en skiva pepparrot.
Var att lagra gurkor?
Många gör misstaget att tvätta gurkorna som köps i affären och deponera dem. Gurkor behandlas med vax eller petroleumgel.
Du kan spara gurkor genom att förpacka var och en i en pappershandduk och packa dem i en väska. Du kan lägga svansarna i en stor skål med vatten, men du måste byta vatten varje dag, annars kommer det att dö ut.
För att hålla gurkor färska längre kan de inte lagras bredvid äpplen, bananer och andra grönsaker som avger etylen. Där det är bättre att lagra gurkor - i kylskåpet från frysen eller i en stor kastrull med ett tätt lock beror på typen och mängden gurkor.