Innan du räknar ut hur man gör mastic för en tårta, måste du komma ihåg vad det handlar om. Mastik används för att dekorera kakor, den är gjord av olika figurer. Mastiksammansättningen för kakan innefattar nödvändigtvis pulveriserat socker, och beroende på receptet tillsätts de återstående ingredienserna. Så det finns ett recept på att göra mastic för en tårta med gelatin, med mjölk, och även med marshmallows. Intresserad av hur man förbereder mastik för kaka med dessa ingredienser? Nu berätta.
Hur man gör mjölkmastik för kaka?
Mjölkmast för kakan är gjord av kondenserad mjölk, tillsätt cognac efter vilja. Siffror, gjutna av mjölkmastik, kommer att vara mjuka och ätbara.
ingredienser:
- mjölkpulver - 160 g;
- kondenserad mjölk - 200 g;
- pulveriserat socker - 160 g;
- citronsaft - 2 tsk.
- cognac - 1 tesked;
- mat färgämnen.
beredning
Sockerpulver och mjölkpulver siktar och häll en glid på bordet. Häll långsamt kondenserad mjölk i mitten, blanda mastiken. Vi knådar det tills mastiken blir homogen och elastisk. Om mastiken sticks till dina händer, lägg till lite mer sockerpulver. Om mastiken börjar smula, blanda sedan lite citronsaft med massan. Om så önskas kan mastyen färgas med livsmedelsfärger. För att göra detta, lägg till några droppar mat färg till önskad volym mastic. Ready mastic är bättre att använda omedelbart, men om det finns behov av att använda det nästa dag, släng det i polyeten och sätt det i kylskåpet.
Hur man gör mastic för kaka från gelatin?
Gelatin gelatin är svårt, det kommer att vara problematiskt, men siffrorna kommer att bli mycket tydliga.
ingredienser:
- vatten - 55 ml;
- gelatin - 10 g;
- pulveriserat socker - 600 g;
- citronsaft - 2 tsk.
- mat färgämnen.
beredning
Gelatin dränkts i kallt vatten för att svälla. Sätt sedan på spisen så att gelatin är upplöst. Vi tillåter inte kokning, annars kommer mastiken inte att fungera - gelatin kommer att förlora sina egenskaper, det kommer att brinna och kommer att få en obehaglig lukt. Sockerpulver siktar och häller ut på bordet glid, om en del av mastic är stor, då är det bättre att blanda i en skål. Vi gör en depression mitt i glidbanan och häll i gelatin. Blanda mastix och tillsätt citronsaft, om det smuler eller pulveriserat socker, om mastiken är klibbig. Färgad i olika färger med livsmedelsfärger, täcka masterkakan eller linda den i polyeten och lägg den i kylskåpet.
Hur man förbereder mastik för en kakor med marshmallows?
ingredienser:
- pulveriserat socker - 350 g;
- marshmallow - 170 g;
- torkad grädde - 80 g;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- Vanillin - på knivens spets.
beredning
Om du vill få en färgad mastik, då kan du ta en mångfärgad marshmallow och göra mastic växelvis med en marshmallow av varje färg. Även om det är möjligt och att kompensera med hjälp av matfärgberedning, är det klart att mastic.
Zephyr smuler och värms i mikrovågsugn i 30 sekunder (du kan göra det på ett vattenbad, men det tar längre tid). Förvärmd marshmallow mos med en sked. Blanda torr grädde, pulveriserat socker och vanillin. Häll denna blandning i små portioner till mashed marshmallow och knåd mastiken. Häll blandningen tills mastic blir elastisk och kommer inte sluta hålla fast vid händerna.
Hur täcker du kakan med mastic?
Hur man förbereder mastik för en tårta är nu klart, det återstår att ta reda på hur man täcker denna tårta med mastik.
- Till att börja med måste mastiken rullas ut. För att göra detta, strö över bordet med majsmjöl eller sockerpulver. Rulla ut mastixen med en rullpinne, häll pulver på bordet, så att mastiken inte klibbar.
- Hur mycket ska mastic vara på tårtan? Vi tar med i beräkningen att mästaren inte bara täcker kakans topp, utan också sidorna. Gör en krets av mastic lite mer än nödvändigt - då kan du klippa av senare. Till exempel behöver en tårtahöjd av 6 cm och en diameter av 25 cm behöva en masterkaka med en diameter av ca 40 cm.
- Mastic pressade försiktigt till kakans yta med palmerna, försök att inte röra fingrarna - utskrifterna kommer att förbli. På de nyligen impregnerade kakorna kan mastic inte appliceras - det smälter. Det måste finnas ett lager mellan vatten och mastic, torr kaka eller oljekräm.
- Vi skär av överflödig mastik med en kniv.