För att göra hälsosamma livsmedel från olika livsmedel (kött, fisk och till och med grönsaker), föreslår skålsmakare att man använder en pan-grill istället för en vanlig stekpanna. Botten av denna stekpanna är ribbad, vilket gör det möjligt att laga i praktiken utan att använda olja, och fettet från produkten går också ner dessa spår. Således får du en mindre fet maträtt, men den kommer att behålla alla dess användbara egenskaper och kommer att vara saftig nog.
Sådana grillade kokkärl är gjorda av olika material, men gjutjärn är mest populärt. Det handlar om typ av gjutjärnspanna och hur man väljer dem korrekt och använder dem i den här artikeln.
Fördelar med en gjutjärnspanna:
- tillverkad av miljövänligt material;
- enhetlig uppvärmning av hela ytan, om än långsam, men under lång tid;
- non-stick egenskaper;
- tål hög temperatur;
- lång livslängd
- Närvaron av spouts för att dränera överskott av fett;
- lämplig för alla typer av plattor.
Nackdelar med en gjutjärnspanna:
- tung vikt
- lätt täckt med rost
- bräcklighet;
- med lång lagring av produkter i den, det förmedlar smaken av metall.
Men om gjutjärnspannan är korrekt använd och omhändertagen , är alla dessa brister lätt att eliminera.
Typer av stekjärn stekpannor
Tillverkare erbjuder ett stort urval pannor med en kapacitet på 0,2 liter till 1,8 liter, samt olika i form:
- Round - har ett långt handtag, det är bekvämt att vända mat;
- kvadrat - på en sådan strykjärnspanna kan du placera mer mat än på en runda;
- oval - har två handtag på sidorna, bekvämt för att laga mat i ugnen, med ett stort område kan du lägga mycket mat, det är bekvämt att laga fisk;
- med en press - en sådan gjutjärn grill används för stekningsprodukter med inverkan av grillning hemma, har 2 handtag: lång och extra (för enkel bärning).
Någon av dessa modeller kan vara med ett avtagbart handtag, vilket underlättar lagringen och gör det möjligt att lägga in en ugn i ugnen i vilken form som helst.
Hur man väljer en stekpanna?
Innan du köper en gjutjärnspanna, bör du vara uppmärksam på:
- rumlighet - beror på familjens sammansättning: ju mer en person är desto större mängden behövs.
- form - när du väljer det är det nödvändigt att fokusera på typ av din tallrik: för en grytorplatta av någon form, för elektrisk och glaskeramisk - endast rund;
- sidans höjd - påverkar antalet beredda portioner: ju fler portioner, desto högre sidokanter, eftersom de förhindrar sprayning av fett.
- botten diameter - om du har en elektrisk kakel, är det nödvändigt att diameteren på stekpannans botten exakt matchar brännarens dimensioner;
- Fästet på handtaget - det är bättre att köpa med ett gjuthandtag, och inte med bifogade bultar.
För att göra det lättare att använda en stekpanna, använd följande tips:
- Stekpannans handtag måste hämtas på egen hand, så att det är bekvämt att hålla det.
- rundade (sluttande) pärlor är mer praktiska än raka (vertikala);
- En stekpanna med en tjock botten värms jämnare;
- en stor stekpanna bör tas med två handtag.
Hur man lagar mat i en stekpanna?
Bekvämligheten med en gjutjärnspanna är att även nästan vilken mat som helst kan kokas på den och till och med en pizza kan göras. Samtidigt tar matlagningen lite tid, inget brinner och du får en fet måltid.
Grundläggande regler för matlagning:
- en stekpanna för att värma upp (du kan kontrollera med en droppe vatten, som omedelbart ska avdunstas);
- Beredda produkter strö med olja (med en spray) eller en silikonborste för att applicera ett tunt lager på botten;
- När produkterna placeras på pannan bör brännarens temperatur minskas till ett medelvärde;
- grönsaker ska stekas på båda sidor i 5-10 minuter, innan detta kryddas med kryddor;
- från fisk till stekning är det bättre att ta lax eller torsk.