Gjutjärnsprodukter är en oumbärlig och på något sätt även ett unikt föremål köksredskap med en århundraden gammal historia. Inget annat material kan skryta av fastigheten, inte bara för att förändras, men även för att förbättra dess externa och konsumentegenskaper. Enkel, men noggrann vård för gjutjärnsprodukter gör det möjligt att använda den för stekning eller släckning av en mängd olika produkter i flera årtionden. Kokkärl, utyatnitsy, kazany från detta material värms jämnt, länge behåll temperaturen, deformer inte och är inte rädd för stötar och repor.
Köksredskap gjorda av gjutjärn är av två huvudtyper: obelagd och med olika beläggningar (emalj, keramik). Vi kommer att förstå hur man tar hand om gjutjärn av båda typerna, med hänsyn till deras egenskaper.
Skötsel av diskar utan beläggning
Gjutjärn - detta slitstarka och slitstarka material - har några nackdelar. Först är redskap av gjutjärn mycket tunga, men bräckliga, och när de släppts från en hög höjd kan de delas alls. För det andra rostar gjutjärn. Därför måste dessa köksartiklar vara ordentligt förberedda för första gången och för ytterligare lagring.
Efter köpet av gjutjärn måste det tvättas, kalcineras med salt i 30-40 minuter och smörj sedan med vegetabilisk olja. Efter att ha använt denna maträtt behöver du inte bara tvätta den noggrant, men också att torka den (till exempel värma den på eld). Före lång lagring är det användbart att smörja botten och väggarna med vegetabilisk olja. Rengöring av gjutjärnskålar utan beläggning sker endast manuellt och utan användning av aggressiva tvättmedel.
Utseendet på rost på ytan av gjutjärnskålar utan beläggning kan enkelt elimineras: det räcker att smita fläcken med något slipmedel (en stel kina svamp eller sandpapper), smörja med olja och kalcera i 30-40 minuter.
Vård av belagda rätter
Den vanligaste beläggningen för köksredskap är emalj. Sådana pannor och kazaner är lätta att rengöra (det är tillåtet att använda diskmaskinen), de kan lagra mat under lång tid och ha ett attraktivt utseende. Men en sådan beläggning har en signifikant nackdel: instabilitet att skada och plötsliga temperaturförändringar.
Pigg-järn keramik med keramisk beläggning, kanske bäst kombinerar konsumentegenskaper metall och keramik. Sådana diskar är inte rädda för mekanisk skada, det är lätt att rengöra och inte rosta, men priset på detta köksredskap är mycket högt.