Laos kök har absorberat de bästa traditionerna i Vietnam, Kambodja, men mer av Thailand. Laos folk föredrar att äta skarpa och bittra måltider, som enligt deras åsikt påverkar inte bara kroppen, utan också andan.
Vad äter de i Laos?
Liksom all mat har mat i Laos några speciella egenskaper:
- De flesta av rätterna inkluderar ris . Den är beredd på olika sätt: kokt i vatten och ångad, stekt och gjordes nudlar. Men mest av allt, lokalbefolkningen gillar klibbigt ris, som vanligtvis ätas för hand, krydda med olika såser.
- För Laos kännetecknas av ett stort antal färska grönsaker : äggplanter, tomater, kål, spenat, kassava.
- Också traditionella rätter är svåra att föreställa sig utan en stor mängd kryddor : koriander, aromatisk pepparmynta, varm peppar, ingefära och galangal.
- De lokala kockarna ersatte saltet med Nam pa fisksås och Padaek pasta , som används vid beredningen av fiskrätter.
- Laos folk äter mycket lite kött , oftast nötkött, fläsk, fjäderfä. Mer sällan - buffel och kött av vilda djur (ödlor, ekorrar, ankor).
- Ännu mindre ofta äter lokalbefolkningen skaldjur . Detta påverkades av att Laos inte har tillgång till havet.
- Favorit och billiga rätter anses vara olika soppor .
- Laos älskar bröd och dess olika derivat: smörgåsar, rostat bröd, söta rullar.
- Vila i detta pittoreska land kan du smaka på många exotiska rätter. Den mest extravaganta man kan kalla stekt råttor .
Vad är värt att försöka?
Menyn på stora laotiska restauranger är full av alla slags mat, men följande rätter anses vara särskilt vördnadsfulla:
- en sallad "There Mak hung" - den är baserad på grön papaya, tomater, nötter med vitlök, varm peppar, limejuice och Nam pa sås. Är ett utmärkt komplement till rätter från ris;
- "Lapp" - stora köttstycken eller fisk, syltad i nypressad limejuice och klädd med vitlök, chili, pepparmynta, örter och doftande örter;
- "Som-mo" - traditionell Lao korv;
- "Hiring Nuang" är en annan populär sallad. Det är en blandning av kött, grönsaker, örter inslagna i rispannkakor;
- kryddig soppa "Lam" - full av kött och alla slags kryddor;
- kyckling "Kai-Lao" - fylld med fyllning av ris och kryddat med doftande kanel;
- fiskrätt "Sousi-pop" - stekt på kokosmjölkflodfisk;
- "Kya-namuan" - bananer, blöta i mjölk från kokosnöt.
Lokala godisar
Du hittar inte desserter som är vanliga för hela världen i någon restaurang i Laos. Delikatesser i ursprungsbefolkningen är absolut oroväckande, deras grund är lumprig ris, kompletterad med kokosmjölk eller mango. Men överallt kan du hitta läckra bakverk, som blev populär under koloniseringen av Frankrike. Gateleverantörer bör köpa riskakor, fruktgelé, glass.
Förutom att baka, älskar lokalbefolkningen att äta frukter som är bättre att köpa på stora marknader. Här hittar du både bearbetade och helt enkelt ananas, mango, apelsiner, bananer, vattenmeloner, drakeögon, meloner, mandariner och mycket mer på brickor. Utbudet och priserna beror på säsong.
Än släcka din törst?
Invånarna i Laos föredrar att dricka oss en juice från färskpressad frukt, såväl som cervikalmelon och vattenmelonhals, kompletterad med kondenserad mjölk, kokosnöt och sockerrörsjuice. Dryckerna kyls med is.
Vi älskar överallt och Lao-kaffe odlas i området Paksong. Varianterna av Robusta och Arabica är särskilt populära. Denna dryck serveras varmt och kallt och tillsätter socker och grädde. Inte mindre vanligt är grönt te. Olika betyg, metoder för förberedelse, ceremonier kommer att tillfredsställa även de mest erfarna känslorna av denna drink.
När man talar om alkoholhaltiga drycker bör det noteras ris vodka Lao-lao, risvin Lao-hai och lokal öl - BeerLao. De kan hittas på de festliga borden för de boende bara vid speciella tillfällen, på semester .
Var att äta i Laos?
Problem med valet av en restaurang eller ett café kommer inte att vara. Stora städer och turistcentra erbjuder ett stort utbud av matvaror. Deras besökare borde veta att en middag för två kostar bara $ 4-5. Men glöm inte de elementära hygienreglerna, eftersom kokt mat och vatten inte alltid uppfyller hygienkraven.