Vi alla, utan undantag, som olika röka delikatesser! Det visar sig att de kan lagas hemma! Till exempel kokt rökt bacon kommer att vara ett utmärkt alternativ för en kall måltid. Ja, och du kommer vara helt säker på att det inte har några färgämnen, inga konserveringsmedel. Så, låt oss överväga hur man lagar kokt och rökt bacon hemma.
Recept för kokt och rökt bacon
ingredienser:
- fläskbrisket - 1,5 kg;
- vitlök - 1 stycke;
- peppar, lövblad - att smaka på;
- salt - 4 msk. skedar;
- peppar röd, svart mark - för att smaka;
- lökskal - 4 msk. skedar;
- honung - 1 tesked;
- persilja gröna - 100 g;
- rökt korv - 50 g;
- senap i korn, paprika, koriander - 2 tsk.
beredning
Så, för att laga en fläskkokt rökt bacon, ta köttet, skölj det ordentligt under kallt vatten och torka det med en handduk. Sedan skalar vi vitlöket, hugger det fint och biter brisket med det. Lökskalvas tvättas noggrant, läggs i en kastrull. Vi lägger persilja i stekpannor, paprika, lövblad. Ovanifrån sätter vi vårt stycke kött, nödvändigtvis huden upp. Lägg sedan till hackad rökt korv och häll allt kokt vatten ca 2 cm över brisketten. Lägg ovanifrån direkt på köttet en tung tallrik så att den inte flyter upp. Stäng pannan med lock och låt blandningen koka. Lägg sedan till honung, salt och blanda. Koka på låg värme i ca 1,5 timmar.
Den här gången förbereder vi en beläggning för kött. För att göra detta pressas 1 vitlöksklyfta genom garlick, tillsätt paprika, senap, en blandning av paprika och koriander. Alla gnidas noggrant i en murbruk och blandas. När fläsken är kokad sätter den försiktigt på en torr, tjock handduk, doppa den och gnugga den väl med den beredda shimen,