Cilantro är en årlig örtväxt av paraplyfamiljen. Denna kryddiga aromatiska ört är i första hand allmänt känd som kryddor, särskilt i det östra köket. Vid matlagning används själva växten, som kallas koriander, samt frön (koriander). Färska gröna koriander läggs till sallader, soppor och kötträtter, och frön är en utmärkt kryddning för kött, fisk, pickles, marinade och jämnt bröd.
Användbara egenskaper av koriander
Kinza är känt för människor mer än 5000 år. Initialt användes det för medicinska ändamål, och som konditori började användas mycket senare. Cilantro innehåller vitaminer P, B1, B2, beta-karoten, rutin, en stor mängd vitamin C. Växtens växt innehåller eteriska oljor, spårämnen (särskilt magnesium, järn, mangan), pektin, tanniner. Också användbara egenskaper hos koriander är på grund av dess beståndsdelar aminosyror: stearinsyra, linolsyra, askorbinsyra, oljesyra, palmitinsyra, isooleinsyra, myristiska.
Kinza har antioxidant, antiinflammatorisk, antisvamp och antimikrobiell, lugnande, anti-cancerframkallande egenskaper. Stimulerar arbetet i mag-tarmkanalen och endokrina körtlar. Dessutom anses koriander vara en naturlig afrodisiakum och brukade vara en del av olika stimulanser.
Terapeutiska egenskaper hos koriander
I folkmedicin används koriander allmänt för behandling av ett antal sjukdomar:
- Cilantro är användbart för matsmältningssystemet: det förbättrar magefunktionen, hjälper till att minska smärta med gastrit, neutraliserar diarré och matsmältningsbesvär.
- Främjar eliminering av toxiner , slagg och parasiter. I synnerhet har fördelarna med koriander i kampen mot salmonellos, på grund av innehållet i det naturliga antibiotikumet dodecen, bevisats.
- Har diuretika och desinfektionsegenskaper. Stimulerar njurarnas arbete.
- Gynnsamt för hjärt-kärlsystemet: det underlättar rening av blodkärl, bättre tillförsel av hjärtmuskel med syre, stimulerar blodcirkulationen.
- Infusioner av koriander är effektiva i nervösa störningar, obsessiva rädslor, depression.
- På grund av dess antiinflammatoriska egenskaper kan den användas för feber och inflammatoriska sjukdomar i övre luftvägarna.
- Användningen av koriander i livsmedel bidrar till att bekämpa hudsjukdomar: psoriasis , dermatit, olika utslag.
- Kompresser från mashedblad av koriander är effektiva i erysipelas, dermatit och andra hudsjukdomar. Sådana kompressor hjälper till att ta bort inflammation, förhindra irritation, brännande och andra symtom.
- Juicen av koriander styrker tandköttet, eliminerar blödningen, läker stomatit.
- Tvättning med koriander koncentrat påverkar huden väl, vilket gör den mer elastisk och flätig.
Kontraindikationer för användning av koriander
Trots de många användbara egenskaperna hos koriander finns kontraindikationer. Preparat baserade på koriander rekommenderas inte för gravida kvinnor och under amning, personer som har fått hjärtattack eller stroke som lider av tromboflebit. Med cholecystit är koriander inte kontraindicerat, men försiktighet bör utövas. Men även i avsaknad av uppenbara kontraindikationer i användningen av koriander i livsmedel bör inte missbrukas, annars kan istället för den förväntade fördelen skada kroppen. I genomsnitt kan en dag äta ca 35 gram gröna eller upp till 4 gram frön. Överskott av denna dos kan orsaka sömnstörningar, menstruationscykelfel, nervösa störningar.