Botulism är en akut förgiftning orsakad av botulinumtoxiner. Sjukdomen uppstår när man äter förorenade livsmedel och åtföljs av skador på centrala och autonoma nervsystemet. I det inledande skedet liknar symtomen på sjukdomen manifestationen av gastroenterit.
Orsaker till botulism
Botulismens orsaksmedel hänvisar till anaeroba bakterier, det vill säga lever och multipliceras endast i en miljö helt utan syre. En botulinumstav finns i två former: vegetativ och spore. Sporer kan stanna kvar i jorden under lång tid, de har ökat motstånd mot miljöfaktorer och håller mycket länge. De är resistenta mot torkning, frysning, kokning. Böj endast med en halv timme värmebehandling, och temperaturen ska vara minst 120 grader.
Att komma in i en gynnsam luftlös miljö, passerar bakterien i vegetativ form och börjar aktivt utvecklas, samtidigt som man släpper ut toxin, vilket är 375 000 gånger farligare än råttornas gift. Den dödliga dosen av detta toxin till människor är cirka 0,3 mikrogram. Den vegetativa formen av bakterier förgår på en fem minuters koka.
Källan för infektion kan tjäna som konserver, rökt kött, fisk. Nyligen är en ganska frekvent infektionskälla konserverad svamp.
Bakteriet i sig är inte farligt, bara det gift som det producerar i processen med vital aktivitet utgör ett hot.
Symtom på botulism
Inkubationsperioden med botulism är från 2 timmar till två eller tre dagar (den senare i sällsynta fall) och beror på mängden toxin som har kommit in i kroppen.
Symtom på botulism vid första skedet kan vara implicit och återkalla ett antal andra sjukdomar som är förknippade med mag-tarmkanalen, vilket komplicerar diagnosen.
De första tecknen på botulism inkluderar:
- huvudvärk;
- buksmärtor, kräkningar, diarré;
- svaghet och yrsel
- nedsatt syn (dubbelsyn, etc.);
- ökning i temperatur på grund av förgiftning av kroppen;
- svårighet att svälja (känsla av en klump i halsen).
Cirka 24 timmar efter infektion stabiliserar kroppstemperaturen vanligen, och symtom på nervsystemet uppstår i framkant.
Symtom på botulism kan manifesteras i tre versioner:
- Gastroenterologiskt alternativ. De mest uppenbara teckenna observeras från mag-tarmkanalen: matsmältningssjukdomar, buksmärtor, illamående, torr mun, klump i halsen.
- Ögonalternativ. Först och främst manifesterar sig sig i synen av syn: dubbelsyn, utseendet på prickar och "flyger" framför ögonen , ett brott mot visuell klarhet.
- Akut andningsfel. Det manifesterar sig i de allvarligaste fallen av förgiftning och kan leda till patientens död inom 3-4 timmar. Det finns takykardi, cyanos, andningsstörningar.
Botulism är en livshotande sjukdom som i avsaknad av akutsjukvård leder till dödsfall, oftast på grund av andningssvikt. Hospitalisering vid infektion är obligatorisk.
Förebyggande av botulism
För att undvika infektion med botulism måste du noggrant följa hygienkraven och övervaka produktkvaliteten. Ät inte mat som har gått ut, eller i fall där du är osäker på deras kvalitet. Hemma burk kan steriliseras och värmebehandlas. Grönsaker före bevarande måste tvättas noggrant för att undvika mark, och det är bäst att skörda dem genom betning eller betning, eftersom en sådan miljö är ogynnsam för botulinummikroppar och kommer att bidra till att undvika utseende.