Rikligheten och mångfalden av albanska köket överraskar alla gäster i landet. Många traditionella recept, vilka lokalbefolkningen älskar så mycket, tar rötter i italienska, turkiska och arabiska köket. Naturligtvis har närheten av havet också en inverkan. Du kan prova många olika skaldjur i alla institutioner i Albanien , deras kombination med såser och rätter är ovanligt, men smaken på maträtten är utmärkt. Låt oss gå djupt in i det här ämnet och lära oss mer om albanska köket.
Huvudrätter av albanska köket
Albaner är mycket förtjust i kombinationen av kött och grönsaker, så traditionell albanska matlagning är förberedd från dessa produkter. Nationella rätter i landet är:
- Chomlek är ett ömt köttkött stewed med lök, morötter och pommes frites.
- Sarma - läckra kålrullar med körsbärstomater, citron och kryddiga örter.
- Gyuvech - köttkött (fårkött), stewed med potatis och ärtor och sallad (ibland läggs kucchini eller äggplantor).
- Tave-Kosi - sött stewed (bakat) lamm i yoghurt.
- Fargas-tyran - en ovanlig maträtt av stekt kött, leverägg och tomater.
| | |
| | |
Traditionellt serveras sådana rätter av albanska köket garnering, de kan ha ris med torkade örter. Vanligtvis är huvudrätterna rika och mycket välsmakande. De beställs även av de minsta barnen, eftersom disken också är mycket användbar. På alla restauranger i landet hittar du alltid traditionella rätter i menyn.
Kockar gillar ofta att improvisera och lägga till eller ersätta vissa ingredienser. Till exempel gröna ärtor på broccoli eller tomater för apelsiner. Som ett resultat får du ett riktigt mästerverk som kommer att överraska dig med din smak. "Almanacka" på vilken albansk maträtt som helst är en väl valda kryddor: gurkmeja, en blandning av heta paprika och liknande. Under matlagning, använd också mintblad, vilket ger en utsökt arom till vilken mat som helst och utan tvekan som en hungrig turist.
Rätter från fisk
Soppor i det nationella albanska köket upptar en hedersplats. Trots sin kärlek till kötträtter föredrar lokalbefolkningen att göra soppor från fisk. Och det är inte förvånande, eftersom sötvatten levande fisk är lätt att komma i floder och sjöar. Det är också slående att det är förbjudet att transportera fisk runt landet för att bevara den första friskheten. På restaurangerna i Albanien kan du prova rätter från karp, ål eller öring. Självklart kommer du att tycka om dessa rätter. Turisterna skiljer:
- Levrek - soppsoppa från havsabborre eller havsabborre.
- Kots - bakad fisk (Dorado eller krucian karp) med grönsaker under sötsås.
| | |
I utvägstäderna i Albanien finns det många restauranger där du kan smaka på läckra albanska skaldjursrätter (musslor, bläckfiskar, räkor, etc.). Priserna för dem är mycket låga, om man jämför exempelvis med Italien.
Bakning i albansk mat
Bakning i albansk mat spelar också en viktig roll. Från provet förbereder lokalbefolkningen inte bara desserter, men även huvudrätter. En av de traditionella rätterna i albansk mat är petula - pannkakor, som de tycker om att servera till frukost med sylt eller sylt. Som albaner och burek - en rulle med köttfärs, för en förändring av malet kött, lägg till ris och gröna. Detta är en fantastisk maträtt som du ofta kan se i restaurangermenyn. En annan, inte mindre populär maträtt i det albanska köket - burek - uppträdde under inverkan av Turkiet, där det är en av de viktigaste nationella rätterna.
Det varma klimatet i Albanien gör det möjligt att odla majs av olika sorter och samla sina stora utbyten. Från majs gör här degen, som ligger till grund för varje bakning. Som albaner baka pajer med spenat eller söt citrontakt, improvisera med förberedelsen av muffins och kakor. Huvudfyllningen i söta bakverk är naturligtvis frukt och nötter, men ofta används även skaldjur.
| | |
| | |
desserter
Grunden för alla desserter av albanska köket är frukt, för att de växer här året runt. Av dem kokas komposit, torkas, sylt görs enligt recept, som skickas ner från generation till generation. Den extraordinära smaken av dessa rätter fascinerar alla gourmer. En traditionell efterrätt av albanska köket är "oshaf" - torkad frukt, serveras tillsammans med fruktsirap. Albanerna älskar och skålen heter "ashura" är en söt pudding gjord av vete. I lokala restauranger i traditionell mat kan du hitta och "Sutlyash" - rispudding med kanel.
Söttandade bör tycka om baklava, frukt under chokladpasta eller lokal glass "kaklore". Förutom frukter är landet mycket förtjust i att äta nötter: valnötter, cashewnötter, jordnötter. Av dem gör du mycket godis och lägger till huvudrätterna.
| | |
| | |
drycker
En traditionell dryck i Albanien är vin. Klimatförhållandena i landet gör att du kan skörda ett högt utbyte av druvor. Även om lokala viner inte njuter av stor världs popularitet, får de fortfarande mycket bra recensioner. I Albanien är de inte alls dyra (ca 7 $), medan de har utmärkt smak och arom. Den huvudsakliga alkoholhaltiga drycken är rakia - en druvbrandy, som lokalbefolkningen använder under frukost och middag. "Skadenberg" är en elegant lokal cognac, som vann priser på internationella utställningar. Du hittar den i någon specialaffär i Albanien.
Staten producerar öl, som du säkert kommer att njuta av. De mest populära varumärkena i branschen är: Tirana, Kaon, Korca och Stella.
Kaffe albaner gillar att dricka när som helst på dagen eller natten - det här är deras favorit tidsfördriv. Brew det mycket starkare än i Italien eller i Turkiet, så i restauranger serveras drycken med vatten. Makiato och espresso är populära.
| | |
Priserna på rätter i Albanien
I Albanien finns det många cafeterior och restauranger där traditionella rätter serveras. Underbara, goda rätter du kan smaka till låga priser (om du jämför med Europa): till exempel för en full middag (soppa, kötträtt och efterrätt) kommer du att spendera i genomsnitt 26 dollar. Om du beställer middag på en dyr restaurang för tre personer, betalar du ca 70 dollar. En kombinationssats i snabbmat kostar dig $ 5 och drycker (kaffe, vin, öl) i cafeterierna - högst 2 cu.