Pure Cottage Juice - Matlagning

Juice celandine används mycket i folkmedicin i sin rena form, och som en bas för beredning av en mängd olika läkemedel. Och om alkohol- eller vattenextraktet från denna växt kan köpas på apoteket, då är celandinejuice bäst förberedd av dig själv.

Hur man gör juice celandine?

Förberedelse av saft från celandine hemma är enkel nog, det viktigaste är att följa några enkla regler vid beredningen av råvaror:

  1. Växter för att pressa saften skördas i början av blomningen. Först, under denna period är stjälkarna den mest saftiga, och för det andra, i juicen av unga växter är koncentrationen av alkaloider lägre än i de gamla, och den har en mildare effekt. Blomningsperiodens början är sålunda den optimala perioden för montering av råmaterial, så att den å ena sidan innehåller ett tillräckligt antal nödvändiga substanser, och å andra sidan överstiger växtens toxicitet inte dess användbara egenskaper.
  2. Det finns två huvudsakliga recept för juice. En innebär att endast stammar och bladen av celandine används , och den andra innehåller också växtens rötter. Om rötter ingår, kommer koncentrationen av alkaloider i den skörda saften att vara högre, eftersom innehållet av aktiva substanser i roten av celandine är från 2 till 4%, medan den i örtartad del vanligtvis inte överstiger 2%.
  3. De uppsamlade råvarorna ska tvättas noggrant minst två gånger, så att det inte finns några skräp, andra växter, såväl torr som gulbladen, kvistar, sönderfall och vänta på att vattnet ska tömma och celandinen torkar lite ut.
  4. Råvaror grundas grundligt på gruelstaten med hjälp av köttkvarn eller en mixer.

Sedan finns det två alternativ för att förbereda juice:

  1. Markmassan pressas omedelbart genom flera lager av gasbind eller en fin sil.
  2. Krossad massa sätts i 2-3 dagar i kylskåpet, så att städaren kan starta saften, och först därefter klämma den.

I de flesta fall används den första metoden, eftersom det tar mindre tid. Vid framställning av celandinejuice är det nödvändigt att arbeta med handskar, eftersom långvarig kontakt med huden kan orsaka brännskador, som påminner om brännskador från jod. För att mala växten är det önskvärt att ha en separat köttkvarn eller noggrant, minst 2-3 gånger, för att tvätta köksredskap med tvättmedel.

Hur man bevarar saft av celandine?

Färskpressad celandinejuice är endast lämplig för användning under en mycket kort tidsperiod, och endast för extern användning, så det bör göras eller konserveras.

Krympt juice

För lagring av medel:

  1. Färsk vätska hälls i glasbehållare.
  2. Tätt locket och sätt det på ett mörkt ställe, med en temperatur på +20 till + 30ºC.
  3. Efter 5-6 dagar börjar saften att vandra, så du bör regelbundet öppna locket för att lossa gasen, varefter behållaren är stängd igen. Fermentationstiden kan variera från en till en och en halv månad. Vid denna tidpunkt kan juice inte användas.
  4. Efter fermenteringen filtreras juicen igen och lagras i kylskåpet.

I ren form lagras juice i upp till 6 månader.

Chistelsaft med vodka

Juice Celandine blandad med vodka eller alkohol i en andel av 1: 1 för att förlänga hållbarheten. Så den jästa juice, blandad med vodka, kan lagras upp till ett och ett halvt år, även om det fortfarande är bättre att använda det i ett år och sedan förbereda fräscha.

Du kan blanda med vodka och nypressad celandine juice:

  1. Efter blandning stängs behållaren med lock och insisteras i tre veckor på en mörk, relativt kall plats.
  2. Ta bort tinkturen i kylskåpet.

Således kan den beredda produkten lagras i upp till ett år.

Konserverad celandine juice

För att förbereda denna saft måste du agera så här:

  1. Saften blandas med socker i ett förhållande 1: 1.
  2. Efter upplösning av sockret tillsätt alkohol i en sådan mängd att graden av alkohol i den resulterande blandningen är 10%.
  3. Den erhållna lösningen hälles i glasbehållare, förseglas och förvaras i kylskåp.