Vinomer-socker, som även kallas hydrometer, är en mätanordning som är nödvändig för alla bryggerier och vinmakare. Enheten bestämmer den specifika gravitationen och kvantiteten av socker i vätskan, varigenom dryckesreceptet kan justeras under tillverkningsprocessen. Så här använder du en vinmakare i den här artikeln.
Enhetsdesign
Anordningen har formen av ett förseglat glasrör, vars ena ände är smal och den andra bred. Den breda delen har en laddad och förstorad botten. Det levereras ofta med en hög och tunn graduerad cylinder, i vilken vätskan som ska mätas måste fyllas.
Hydrometern tillåter:
- Mät vätskans specifika gravitation.
- Genomför noggranna beräkningar, öka artificiellt alkoholprocenten.
- Mät volymen av naturligt socker som finns i drycken.
- Bestäm den potentiella procentandelen alkohol när du ändrar koncentrationen av socker och jäst.
- Utvärdera jäsningens gång.
- Bestäm den procentuella omvandlingen av alkohol under fermentering, registrera avläsningarna "före" och "efter".
- Bestäm det ögonblick då jäsningen kommer att sluta.
Hur man använder en sugarmaker?
Instruktioner för hur man korrekt använder en vinssockerbesparare:
- Fyll den steriliserade mätbägaren med ett prov av wort eller vin och placera den på en platt och fast yta.
- Sänk försiktigt enheten i den graderade cylindern, vrid den försiktigt.
- Ta bort handen och vänta tills hydrometeren slutar röra sig och stoppa, utan att röra glasets väggar.
- Läs nedre delen av menisken.
Erfaren vinmakare rekommenderas att vidta mätningar två gånger för att få ett mer exakt resultat.
Hur man använder en kapillärvinstillverkare?
Med denna enhet kan du exakt bestämma styrkan hos en alkoholhaltig dryck.
Anvisningar för användning:
- Skruva drycken med trattan på enheten så att den är halvfull.
- Vänd den inte, vänta på 7-10 droppar från den tunna delen.
- Vänd nu vintesteren och lägg den på en plan yta med en tratt ner.
- Att spåra hur den uppmätta vätskan sakta sänker sig på kapillären och stannar vid vilket som helst märke som bestämmer styrkan.
Nu är det klart hur man använder en inhemsk vinproducent. Det är mycket viktigt att observera temperaturförhållandena, det vill säga temperaturen hos den uppmätta vätskan bör motsvara den temperatur vid vilken vinprovaren kalibrerades.