Australien har nyligen betraktats som centrum för världens gastronomi, och australiensisk mat är en av de mest exotiska och mångsidiga i världen. Australiensiska köket är ett riktigt gourmetparadis, du kan prova allt från köttpisar och smörgåsar till vegetarianer till känguruer med unga betesprutor och stekt lök. Nu upplever Australien en riktig kulinarisk revolution. En av anledningarna till att åka på en resa till den gröna kontinenten är provsmakningen av australiensisk nationell mat.
Australiensiska traditioner
Tillväxten av köket i Australien faller på 90-talet av förra seklet. Det var då i alla större städer på kontinenten började dyka upp olika restauranger, upprätthållda i stil med "moderna australiensiska köket." Succesen av kulinarisk konst påverkades av sortens och originalitet av rätter, liksom billig kostnad. Utvandrare från hela världen förde sina kulinariska läckerheter till Australien, vilket resulterade i att köket förenade de östra och västra riktningarna och lade till sina gamla traditioner. Resultatet var kolossalt.
Australska köket är en engelsk mat anpassad till lokala förhållanden. Australiens frukost består av en vanlig uppsättning grönsaker, ägg, bröd, korv, skinka eller en varm maträtt. En lättare frukost består av smörgåsar, müsli och frukt. Från drycker föredrar du kaffe, te, mjölk eller färskpressad juice. Lunch i dess sammansättning liknar också engelska: biff med lök eller potatis, köttpate eller en sallad med "fuskare". Den främsta måltiden för australierna är middag, som traditionellt hålls i familjecirkeln. I de flesta familjer till middag kokt stekt kött med grönsaker, soppa eller mellanmål, fisk efterrätt, pasta eller pizza.
Funktioner av australiensisk mat
Kostnaden för lokalbefolkningen innehåller en stor mängd kött, främst nötkött. Alla australier som en nationell maträtt kallar en imponerande köttbit, nödvändigtvis välskött. Australien är förknippat med många av oss med känguruer, bara köttet i detta exotiska djur är uteslutande för amatören. Men om känguroköttet är välbränt, smakar det som rådjurskött.
En mängd olika rätter i Australien i många anläggningar är beredda av fisk, inklusive från lokala arter, såsom shaper, barracuda, whitebate. Och sättet att laga fisk är ganska ovanligt: det är rostat på smolande kol under ett tjockt lager av gräs. Geografisk position har bestämt olika australiensiska rätter med ostron och musslor, kammusslor och bläckfiskar, krabbor och räkor, hummer och hummer samt hajkött.
För att förbereda många nationella rätter använder australiensiska mästare av kulinariska konster inte bara grönsaker som är vanliga i Europa utan också tropiska frukter som taro, bananer, papaya, inyam och ananas. Stekta bananer serveras till kötträtter, och ananasjuice används ofta som en marinaden för att suga en fågel. Men den vanligaste grönsaken är en tomat.
Som britterna är australierna stora fans av te. Kaffe, mjölk och fruktjuicer är också vanliga. Mycket populär är olika milkshakes och glass. I Australien kan du njuta av utmärkta viner. Det är värt att notera att vinproduktionen har genomgått vissa förändringar de senaste åren. Många viner gjordes av odlade portugisiska, spanska och franska druvor.
Nationella rätter från Australien
Den huvudsakliga nationella australiensiska skålen kallas vägemate. Det var först beredd 1920 av Fred Walker. Walker tillsatte ett jästextrakt av lök, selleri och salt. Erhöll en tjock mörk massa som liknar sylt som smorde på bröd eller användes som en självständig färdigrätt. Under krig infördes Wedjemite i Australiens obligatoriska kost och blev senare så känd att det var ett underskott.
Med tanke på australiensisk mat kan man inte säga några ord om aboriginal mat tillagad på träkol. Denna maträtt kallas "dumper", som är en bulle, gjord av en blandning av mjöl och vatten. Ät denna rulle nödvändigtvis med te, som kokas i en gryta. En av de mest ovanliga aboriginska rätterna är "Soppa från Anaboroo, Mango och Burrawong".
Endast på restauranger i Australien kan turister smaka på sådana fantastiska rätter som känguru-kött i quandongsås (en frukt som kallas en "efterrättsferska"), ålfries, blåkrabbor, hajläppar, sötvattensysters och naturligtvis krokodil- och opossumkött. Och det här är inte allt. Menyn på de ansedda restaurangerna består av flera dussin exotiska australiska rätter.
Bland desserter föredrar australierna Lamington. Denna läckra kex, som fylls med choklad och ströts med kokosspån. De första Lamingtonsna var beredda från en svampkaka med tillsats av hallon eller jordgubbar, men nu är de beredda utan tillsats av sylt. Som fyllning använder vissa konditorier vispad grädde.
| | |
| | |
