Som i fallet med något annat land måste du börja bekanta med Oman genom att studera sitt kök. Trots det faktum att Mellanöstern-ländernas kulinariska traditioner liknar varandra och är kända för hela världen, ger en resa till detta sultanat möjlighet att bedöma funktionerna och fördelarna med dess kök. Här kan du känna hur det påverkades av klimatet och grannskapet med Afrika och Indien.
Funktioner i Oman köket
Som i fallet med något annat land måste du börja bekanta med Oman genom att studera sitt kök. Trots det faktum att Mellanöstern-ländernas kulinariska traditioner liknar varandra och är kända för hela världen, ger en resa till detta sultanat möjlighet att bedöma funktionerna och fördelarna med dess kök. Här kan du känna hur det påverkades av klimatet och grannskapet med Afrika och Indien.
Funktioner i Oman köket
Sultanats kulinariska traditioner bildades under påverkan av naturliga och klimatiska förhållanden, så att de utmärks av deras enkelhet och originalitet. Under många århundraden lärde sig omanierna att kompensera för ett litet sortiment av produkter med olika tekniker för deras förberedelse och ett överflöd av kryddor. Nu när importen är etablerad med Asien och Europa sammanfaller de lokala, asiatiska och europeiska kulinariska traditionerna harmoniskt i köket i Oman.
Att resa till olika regioner i sultanatet kan du se hur samma maträtt bereds på olika sätt. Men fortfarande är grunden för de flesta lokala rätter kokt kött, ris, grönsaker och curry. Till skillnad från andra länder i Mellanöstern har Omans kök en plats för soppor som tillagas på basis av kyckling, lamm och grönsaker. Överraskande, omani äter nästan inte ägg, men de är glada att laga hyena kött.
Kötträtter
Huvudkomponenten i de flesta nationella omani-rätter är lamm, även om nötkött är i hög grad här. Köttet är beredt på kol, bergarter och spytt. Till exempel, för att förbereda en traditionell maträtt av Oman, Shuya, gräva ett hål där en liten eld är uppfödd och bitar av fårkött är stekt på sin kol.
Från andra rätter kan du smaka på kött:
- hackad "macadid";
- stekt på stenarna av "al-mudbi";
- stekt på en spit "björn";
- med garnering av ris "lahem kabuli";
- med grönsaker "lahem nashf".
Enligt traditionerna i köket i Oman serveras grönsaken alltid med saltade, saltade grönsaker, kokta linser i tomatpasta "dal", vita dynar, ris, stekt lök och andra typer av garnering. Alla kötträtter är generöst smaksatta med kardemumma, saffran och sådana lite kända kryddor som zatar och lymungaff.
Här kan du också smaka på disken som är vanliga i Turkiet, Egypten och andra östliga länder. Bland dem är shish kebab "tikka", "shish-kebab", kycklingsten "hummus" och spaghetti "mutabbal".
Fiskrätter i Omans kök
I södra och sydöstra delarna av landet, belägen vid arabiska havet, är fisk och skaldjur populära. De är också beredda på olika sätt med tillsats av aromatiska kryddor och kryddor.
Traditionella rätter av Oman kök är fisk:
- torkad lakham;
- stekt på kol "kvinnlig kött";
- med en grönsakssås "salauna samak";
- torkat hajkött "uaal";
- soppa från torkat hajkött "shorbat uaal".
De serveras med kokt ris, grönsaks sallad "fijl" och lök-citron sås "Mausura".
Bröd och bageri
När du besöker lokala invånare kan du se att de har stor respekt för brödet, som är känt här som "nav". Den är också beredd enligt flera recept, så det kan vara fruktigt och friskt, vanligt runt eller tunt som lavash. I det moderna köket i Oman hittar du recept för förberedelser av sådana typer av nav som:
- traditionellt rundbröd "rhal";
- Arabiska naven libnani;
- färska indiska "Hubs Hindi";
- helgdagskakor "kram";
- stora tunna tårtor "hubbar";
- lavash "tannur" och "burrata".
Bröd kan också användas som underlag för att göra godis. Den är impregnerad med honung, fylld med kanderade frukter, fisk och kyckling, och även krullade i form av en sked och ätit dem med sås.
Desserter i köket i Oman
Trots det hårda klimatet och diktaten i öknen har datumpalmen lyckats slå rot i landet. Det är hennes frukt som ligger till grund för de flesta desserter i köket i Oman. Lokala invånare, även med ett skämt, hävdar att en kvinna som inte vet hur man ska komma med en ny maträtt från datum är en dålig värdinna.
Förutom alla möjliga variationer av datum desserter, är det möjligt att äta halva chalvois och kozinaks "kyshshat sabal" i landet.
drycker
Varje fest i detta land slutar med att dricka starkt bryggt osötat kaffe "kahua". Här serveras det i små koppar, som också läggs till kardemumma, slipade datumben och några droppar rosevatten. Förutom kaffe, i köket i Oman finns en plats för te, som också är full med mjölk, mint, rosevatten och ingefära. Te eller shai anses vara en drink av gästfrihet. I Oman kan du prova saltad kärnmjölk, yoghurt och läsk.
Trots avsaknaden av strikta restriktioner förbrukar invånarna i landet mycket sällan alkohol. Turister kan köpa det på hotell eller order i en stor restaurang.
Var ska man försöka omanlands nationella kök?
I små städer och byar är det svårt att hitta en institution som specialiserat sig på traditionell mat. I bästa fall kan en eller två rätter av Omans nationella rätter presenteras i deras meny. Faktum är att de flesta lokala kockar har indiska rötter, så de lagar huvudsakligen indiska rätter. För att uppskatta mångfalden i Oman-köket måste du besöka de stora städerna, där det finns ett stort utbud av specialiserade restauranger. Till exempel i nätverket "Bin Ateeq" kan du smaka på nationella rätter från Oman-köket i traditionella omgivningar och sitta på kuddar på golvet.
I landet finns det många restauranger i kinesiska, libanesiska, italienska och internationella rätter. De kan prova disken bekanta med européerna och beställa spritdrycker.
Glöm inte om subtiliteterna av lokal etikett. Nationella och andra rätter från Omans kök accepteras inte att äta eller ta med vänstra handen, som det är i muslimska traditioner avsedda för ablutions. Riset ätas med små knipor. Och om du, när du besöker, redan åt, borde det vägrade direkt till ägaren av huset: du måste skaka en kopp i handen något.