- Adress: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Telefon: +34 914 31 72 96
- Webbplats: www.museodeljamon.com
En nyfiket turist ska matas inte bara andligt, kringgå ett kulturellt och historiskt landmärke efter det andra, men också kroppsligt. Och här skulle det vara trevligt att komma ihåg delikatesserna i spanska nationella rätter, varav den ena är den legendariska jamongen - en torkad fläskkaka. Och föreställ dig, denna utländska delikatess har till och med sitt eget museum - jamons museum i Madrid (Museo del Jamon). Verkligen värt ett besök.
I översättning till ryska är jamonen bakbenet, men för många är en direkt association med skinka stabil. Gastronomiskt är verkligheten någonstans däremellan. Receptets plot är en skinka, saltad med havsalt och åldrat i ungefär ett och ett halvt år i en ventilerad kyla. Till sist får vi den legendariska jamongen.
Det finns två huvudtyper jamon: serrano från vanliga vita grisar och en utmärkt Iberico från svarta grisar av samma ras. För en oerfaren turist är den första stora skillnaden priset. Så för jämförelse kostar en kilo enkel serrano omkring 10 euro, och eliten Iberico är redan 140-150 euro. Denna priskonkurrens förklaras av att svarta svinarna är svåra att uppfödas, de blir långsamt viktiga, och i själva verket växer inte stensekarna, vars ekollor de äter, faktiskt i Spanien. Och mellan dessa arter finns det fortfarande många olika märken av jamon, vars pris beror på rasen och slaktens ålder, använd foder, tidpunkten för torkning av kött, etc. Hela sortimentet är bättre minst en gång i livet för att se på jamons museum.
Museet för jamon i Madrid är något som en marknadsaffär, där inte hundra hammar hänger under taket, show-windows spricker med överflöd av korv och ostar. Allt detta erbjuds till dig med hembakat bröd och öl eller vin. Det finns också ett café där provningar hålls, och du kan också beställa en valfri lunch eller middag. Spanjorerna själva besöker ofta också ett aptitretande museum och anordnar uppvärmda diskussioner om receptets äkthet.
Var kan man köpa hamon i Madrid?
Faktum är att liknande museer-platser där de säljer jamon i Madrid är något:
- Paseo del Prado, 44 - den allra första räknaren öppnades i "Golden Triangle of Art" (Prado Museum, Queen Sofia Arts Center och Thyssen-Bornemisza Museum ) 1978 i centrum;
- Avenida de Córdoba, 7 y 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17th 18;
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (Mercado de Torrijos - Torrijos marknaden, paviljong 43).
Det är trevligt att inse att det här är det enda museet i landet där du kan köpa utställningar och ta hem hemma, så om du fortfarande är osäker på vad du ska ta tillbaka från Spanien , gärna ta dig dit. Säljare, de är guider, berätta alltid i detalj var detta ben sprang och vad det åt tills det slog mot museet. Detta är fallet när kunskapen om det spanska språket är mycket användbart.
Till gourmeter på en anteckning:
- tunn skärning - en förutsättning när du matar en jamong till bordet. I Spanien finns det även en tävling om förmågan att skära den tunnaste och längsta delen;
- På webbplatsen kan du ladda ner en gratis kupong för provsmakning.
- Jamons klass kan bestämmas oberoende av hovans färg: vit eller svart.
| | | |
