Om tidigare i köket hade hemmafruarna bara några få knivar , idag har antalet ökat avsevärt. För varje typ av produkter används en speciell kniv som tar hänsyn till alla bearbetningsfunktioner. Detta gäller i synnerhet kniven för att skära kött.
Funktioner av en köttkniv
Kött, antingen kyckling, fläsk eller kaninkött, är en speciell produkt som kräver styrka och finhet i skivning. Som du vet, innebär bearbetningen att man skär en stor bit i små bitar, såväl som att skilja från fett, ben eller ådror. Den vanliga universella kniven, som oftast används av hemmafruar, även mycket skarp, klarar inte ibland sådana uppgifter. Med tanke på detta är det meningsfullt att köpa specialiserade skärknivar för kött.
För att maximera bekvämligheten och kvaliteten på skärningen, rekommenderar vi att du i din arsenal har två typer av köksredskap - en kniv för att skära kött och en knivboning. Varje utför sin funktion. Barkning används vid skärning av slaktkroppar, när du behöver skilja kött från ben eller senor. Generellt har den en långsträckt triangulär form av bladet och ett bekvämt ergonomiskt handtag. Knivbladet har elasticitet, men det är inte styvt.
Kniven för skärning av storstort kött har en helt annan form. Visuellt liknar det en liten hatchet med en skarp kant av ett brett massivt blad. Med en sådan kraftfull enhet är det lätt att skära jämnt fryst kött i bitar, samt dela benen.
Om det inte finns någon önskan att bli ägare till två knivar, kan du köpa en universell version för kött . Den har en krökt form av bladet som expanderar vid basen och klämmer fast mot spetsen. Kanten är platt. Tjocklek vid knivens spets låter dig enkelt städa köttet från venerna och skarpa kanter utan att klistra - klipp filéerna smidigt och noggrant.
Hur man väljer en kniv för kött?
Endast en kvalitetskniv för kött kan snabbt och enkelt producera kött. Därför är det nödvändigt att välja modeller från stark keramik eller stål av hög kvalitet för köttskärning. Sådana blad passerar lätt genom köttets tjocklek, och böj inte eller fastnar fast med det. Dessutom var uppmärksam på bladets längd. Till höger kniv för kött är denna indikator inte mindre än 20 centimeter. Samtidigt ska bladet vara jämnt och jämnt, utan skrap och skåror.
Att vara engagerad i bearbetning av kött till dig var så mycket som möjligt bekvämt innan köpet håller i handen en kniv. Handtaget måste passa och vara bekvämt.